明蝦的頭可以吃嗎 明蝦哪些部位不能吃
我們在吃蝦的時候,一定要注意,有些部位是不能吃的,明蝦有些部位是含有有害物質的,吃下去對身體沒有好處,下面就來了解下明蝦有哪些部位不能吃吧。
明蝦的頭可以吃嗎不能。
明蝦的頭是不能吃的,這是因為明蝦的頭部積累了蝦的排泄物、消化後的殘食,且蝦頭可能含有重金屬,因此不建議食用,吃明蝦的頭可以會引起食物中毒。
明蝦哪些部位不能吃1、蝦線
一般説來,明蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中,會將整隻蝦一同烹飪,因此,許多食客在食用蝦的過程中,也會將蝦頭吃掉,可是你知道嗎?蝦頭最好別吃,由於蝦在生長的過程中,一些有害的金屬元素會沉積在頭部,如果人們食用蝦頭,這些有害的金屬元素,對人的身體健康,也會造成一定的影響。
明蝦的做法材料:明蝦500克、竹筍10克、香菇10克、番茄50克、青椒50克、大蒜5克、大葱5克、雞蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、澱粉5克、味精1克、植物油70克
1、 蝦剝去頭、殼、尾,洗淨,用乾毛巾壓幹水份,用刀從蝦背中間片一刀(不要片斷)取出湯泥,在二側再各片一刀,待用;
2、 竹筍、香菇、西紅柿、青椒切菱形片,葱白切馬蹄形,大蒜頭剁末;
3、 蛋清和幹澱粉調蛋清漿,將蝦上漿;
4、 精鹽、白糖、料酒、味精、濕澱粉、上湯調勻成滷汁待用;
5、 鍋置旺火上,下油燒五成熱時,將上漿的蝦倒入,用筷子扒散,蝦肉捲成球並變色後用漏勺撈起,瀝乾;
6、 鍋留餘油,再置旺火上,倒入香菇、竹筍等配料,翻炒幾下,注入調好的滷汁,倒入過油的蝦球,翻炒幾下即成。
明蝦如何保存活蝦保存注重的是要“活”字,簡單的來説就是要把蝦養活的。短時間養蝦的方法可以這樣做:首先,準備一個膠盒,然後加上一些手揪及通風口,最後鋪上一層一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是採用海灘上的海沙。
這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天,這種方法最接近明蝦的自然生活環境了,所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候,更可以養到四五天,甚至一個星期都不是問題。但是此種方法比較複雜,現在已經很少會用了。
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