熟蝦怎麼去蝦線?熟蝦去蝦線方法介紹
蝦大家都吃過吧,蝦線應該是吃蝦的最大的煩惱了,那麼煮熟的蝦應該怎麼去蝦線呢?本期小編來為大家詳細介紹下!
熟蝦怎麼去蝦線蝦的脊背有一小條細肉,筷子輕輕夾開,裏面會出現黑色下線,用牙籤剝掉即可。
1、準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節一手拿蝦,一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。
2、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
3、慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
4、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺,一定要給剪掉,否則小心刺傷手或嘴喲。
5、用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處,水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織,一些內臟集中在此,還有沙包,也是比較髒的部位。
6、剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳,挑蝦線,清冼頭部內臟部位。
温馨提示專家特別提醒對飲食不講究的人,在吃蝦之前必須要將蝦線去除,否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀,嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。其實用牙籤去蝦線的方法很簡單,只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後向上挑斷蝦線即可。
這個時候還不算完,因為這個時候並沒有完全的去除蝦線,因此在用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭,然後徹底的抽出蝦線,這樣就可以放心食用了。
通常情況下龍蝦的尾巴有三片,這個時候我們同樣可以通過它的尾巴來去除蝦線。做法很簡單,只需要把中間的那片抽掉,與此同時蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形,然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第三、四節處下去,扎到肉類後將蝦線挑出即可。
蝦子推薦吃法介紹油燜大蝦蝦250g,生抽15g,香醋5g,白砂糖12g,水,幹澱粉2g,姜,葱,料酒,橄欖油,鹽
步驟:
1.將大蝦洗淨,去掉蝦鬚、蝦槍、蝦腳、沙線,倒入料酒醃製10分鐘。
2.在醃製蝦的同時準備好葱絲、薑片。
3.將生抽、香醋、白糖、水、幹澱粉混合,用勺子攪拌至白糖融化待用。
4.炒鍋置於火上,用中大火,倒入比平時炒菜稍多一些的橄欖油,燒至六成熱。
5.倒入大蝦,煎至兩面變紅出蝦油,期間可以用鏟子壓一壓,使得大蝦出更多的蝦油。
6.將煎好的大蝦盛出,鍋內留底油,放入薑片、葱絲煸香,倒入調料汁。
7.放入大蝦,再倒入,的料酒,蓋上鍋蓋,燜燒至收汁(大約3分鐘),加少許鹽即可出鍋
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