明蝦是基圍蝦嗎?明蝦和基圍蝦的區別 明蝦是什麼蝦
市場上總有把明蝦當作基圍蝦來充數的,今天本站小編就要為大家解答一下,明蝦是基圍蝦嗎?明蝦和基圍蝦的區別是什麼?
明蝦是什麼蝦明蝦海南重要海鮮品之一。
其肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質。
中醫認為,其味甘鹼性温,可補腎壯陽,滋陰健胃。適於多種烹調法制菜。
明蝦和基圍蝦的區別明蝦外表與斑節蝦相似,但它個頭肥大,額頭上有刺,蝦肉組織發硬,口感不如基圍蝦,且無甜味。
“基圍”即指在近海的箱口養殖方式。它的殼較硬,有明顯的黃紅色條紋,個子偏小,口感脆甜,額頭上無刺(蝦槍)。
市場上有些用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時候應該注意:一看顏色、二看斑點。就很容易鑑別了。
基圍蝦的做法基圍蝦是一種海水蝦,主要分佈於日本東海岸,中國東海與南海,菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶,近年來深受廣大羣眾喜愛。
基圍蝦不僅味美,而且營養豐富,基圍蝦一般有三種做法:一是白酌,就是用水將基圍蝦煮熟,再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁,用煮熟的蝦子沾着吃,這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味,方便又鮮美。
二是生吃,這是最簡單的吃法了,就是將活的基圍蝦剝皮,然後沾綠芥末生吃,入口香滑,回味甘甜。
三是炸,就是一般炸蝦的做法,香美酥脆,需要注意的是,食用基圍蝦時嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,也就是民間俗稱的砒霜,可以致死。
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