明蝦和對蝦的區別 蝦不能和這個一起吃
蝦的品種有很多,很多人都不知道怎麼分辨,明蝦和對蝦是經常聽到的蝦的品種,其實這兩種蝦指的就是同一種蝦,只是叫法不同,明蝦屬於海蝦,味道鮮美,口感很好。
明蝦和對蝦的區別
明蝦和對蝦也是大家常常聽到的蝦名,親自選購過的朋友可能都不一定知道,明蝦和對蝦的區別只不過在於名字,兩者實際上是一種蝦,只是稱呼不同。明蝦是海南非常重要的海鮮產品之一,它的別稱就叫“對蝦”、“東方蝦”、“中國對蝦”。也正是因為過去市場上的明蝦常成對出售,所以明蝦才叫對蝦。
蝦不能和這個一起吃
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結合,生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等。
鞣酸含量較多的飲料:各類茶水。
鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜。
明蝦的功效和作用
明蝦性温濕、味甘鹹,入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛用在化粧品、食品添加、以及藥品。
注意存儲
清洗掉海水放入純淨水瓶中,放入冰箱冷凍幾個小時至海蝦凍透(大概4小時),再往瓶中灌入水繼續凍即可,這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內凍好,保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸,到來年海蝦上市時還很新鮮。而且新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色。
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