小龍蝦蝦線能吃嗎 吃蝦要三不吃
天氣越來越熱了,大家最愛的小龍蝦馬上就要上市了,大家在食用小龍蝦的時候要注意,蝦線最好是不要吃的,因為蝦線裏面堆積了很多蝦體裏面的糞便之類的髒東西。
小龍蝦蝦線能吃嗎
1、蝦線裏堆積了很多蝦身體裏的髒東西,導致很多人聽到蝦線就會本能排斥不去食用,這是蝦線不能吃原因之一。
2、蝦線不剔除,會造成口感被破壞,尤其是白蒸和酒燜的時候,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是對蝦線有很大看法的朋友,建議剔除後再食用。如果是重口烹飪方式,去不去蝦線就比較無所謂了。
吃蝦要三不吃
1、不吃蝦頭。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
2、不吃半熟。熟透的龍蝦,其細菌等才能被有效殺死。辨別龍蝦是否熟,就是咬一下——如果咬時肉不發軟,有嚼頭,且同時有汁流出,就是熟的;還有,觀察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則熟。
3、過敏不吃。對於小龍蝦過敏體質者,食用後確能引發強烈過敏反應,過敏反應體現在皮膚、呼吸道黏膜上,過敏反應有時立即發作,也有間隔發作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。另外,小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。
吃小龍蝦的好處有哪些
1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
龍蝦的宜忌人羣
1.適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3.蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
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