糖醋排骨可以用白糖代替冰糖嗎 糖醋排骨可以用白醋嗎

大家在生活中應該都吃過非常多的美食吧，那麼你瞭解糖醋排骨嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟糖醋排骨可以用白糖代替冰糖嗎，以及糖醋排骨可以用白醋嗎？

糖醋排骨可以用白糖代替冰糖嗎

可以。可以用白糖來代替冰糖。燉排骨的時候放冰糖的話味道淡一些，性涼，適合冬天，冰糖口感不是很甜，但是起到提鮮何使湯汁濃亮的作用，燉排骨的時候放白糖的話味道重一些，性熱，適合夏天。放白糖易融化，冰糖在過一會才會融化。

糖醋排骨可以用白醋嗎

做糖醋排骨的醋儘量不選用白醋，白醋的酸度太烈，香氣不夠濃郁。 選用陳醋(山西老陳醋)或是香醋(鎮江香醋)類型的較好，酸度適中柔和，香氣濃郁持久入味兒。

糖醋排骨正宗做法

1.排骨焯水後，煮三十分鐘；

2.將排骨使用一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙老抽、二湯匙陳醋醃製20分鐘；

3.將排骨撈出洗淨控水，然後放入炒鍋中炸制金黃備用；

4.向鍋內放入排骨、水、三湯匙白糖、半碗肉湯，然後大火燒開，再放入半茶匙鹽；

5.小火燜十分鐘後大火收汁，收汁的時候加入一湯匙陳醋；

6.出鍋時撒上葱花、芝麻、少許味精即可。

糖醋排骨是哪裏的菜

糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。