糖醋排骨醋什麼時候放?糖醋排骨對身體有什麼好處
糖醋排骨很多人都喜歡吃的一道菜,不過若是自己動手做可能沒有酒店烹飪的香。那麼,糖醋排骨醋什麼時候放?糖醋排骨對身體有什麼好處?
糖醋排骨醋什麼時候放
糖醋排骨的簡單做法
1、先準備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃),想吃多少就準備多少,可叫賣肉師傅替你剁好;
2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟,時間充足的話可用電飯堡煮;
3、撈出排骨(湯備用),瀝乾後放入油鍋(不要太多油了,因為炸排骨還會出油的)翻炒,先倒入黃酒炒出酒香,再加醬油炒出醬香,然後往鍋裏澆湯,一次不要澆太多,再炒,多澆炒幾次,最後一次炒至汁半乾時,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快乾時裝盤。
注意事項:
1、黃酒醬油可多放些,上色。醬油一定要後一點放,而且不要炒太久,因為容易糊鍋子,一定不能放味精;
2、一定要多翻炒,這樣排骨的色澤才會均勻好看;3、這種做法的特點就是步驟簡單,又入味。還有,多出來的湯還可以煮小菜,而且撒點葱花就可以直接喝了,真是一舉多得呀。
做法多樣,口味各有特色,營養價值極高,也深受人們的喜愛,是一道家常便菜。
糖醋排骨對身體有什麼好處
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。糖醋是中國各大菜系都擁有的一種口味,源於江蘇的無錫,現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳,常用於熘菜。
1、糖
糖者甜也,能益脾胃、養肌膚;酸者入肝膽,養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉煮後,其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等,大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析,遇醋酸後產生醋酸鈣,可以更好地被人體吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率,非常適合給老人孩子補鈣。
2、豬小排(豬肋排
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
3、排骨
排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
4、醋
烹調菜餚時加點醋,不僅使菜餚脆嫩可口,祛除腥羶味,還能保護其中地營養素。醋能減少酒精濃度,起到醒酒的作用。醋還有使骨軟化,促進鈣吸收的作用。醋可以開胃,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積。
糖醋排骨的來歷
“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫,現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳,常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。
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