鯽魚湯發苦孕婦能喝嗎 鯽魚湯發苦能喝嗎
鯽魚湯味道鮮美,是一道非常美味的湯品。但是由於熬製的方法或者製作的過程中處理方式不當,鯽魚湯熬出來有時候是苦味的。那麼,鯽魚湯發苦孕婦能喝嗎?鯽魚湯發苦能喝嗎?
鯽魚湯發苦能喝嗎
鯽魚湯發苦不宜再吃,多為殺魚刺破魚膽令湯發苦。
魚膽即魚的膽囊。位於魚類軀幹部腹側。主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁,起消化作用。
魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大,不論生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不會被破壞。
如殺魚時不小心弄破魚膽,魚煮熟後味苦。
鯽魚湯發苦怎麼回事
有三個可能。
1、油温過高,導致油裏的雜質碳化,形成苦味。
2、鯽魚煎過了,鯽魚碳化,形成苦味。
3、還有一種可能就是剖魚的時候把苦膽弄破了。
味道不好,就儘量不吃,另外碳化了的食品易致癌,魚膽有毒,但量小不是很影響!
鯽魚湯發苦怎麼補救基本上沒有什麼方法補救了,因為它的苦素已經全部擴散到湯裏和魚裏了。如果你殺魚的時候發現了,可以拿酒或者醋搓一下,或者乾脆切掉一塊魚肉。現在煮好了就勉強喝一點吧。不行的話加一點點糖。
鯽魚湯怎麼熬製
1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
2、鍋裏放油,燒熱後,用鏟推開
3、放鯽魚略煎一下
4、煎到魚肉變色後,到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜
5、蓋鍋蓋,大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間,就放2碗水,大火煮沸後改小火燉2小時,那時侯魚肉都溶到湯裏了,更美!
6、調入適量鹽和雞精,在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上葱花。鮮啊!
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