大腸怎麼做好吃
大腸怎麼做好吃,我們知道大腸是很好吃的一道食物,而且大腸的做法是多種多樣的,比如辣子肥腸、熘肥腸、幹鍋肥腸等。所以日常許多人很喜歡吃大腸,下面給大家介紹大腸怎麼做好吃!
大腸怎麼做好吃1
(1)辣子肥腸
食材:豬大腸500克,幹辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。
做法:
1、將非常放在一個乾淨的盆中,在盆中倒入麪粉、啤酒來回揉搓,直至肥腸上的污物洗淨。
2、用流動的水將非常沖洗乾淨。
3、在鍋中放足量的水,放入洗乾淨的非常,倒入料酒、薑片煮沸。
4、沸騰後撈出肥腸。
5、另外取一個鍋,在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒,將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟後,撈出,瀝乾,待非常涼後切成小塊備用。
7、幹辣椒切成兩段,姜蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油,油燒到六成熱時,倒入非常,加入少許的鹽轉中火慢慢的煸幹水分。
9、直到非常有些幹之後,瀝乾後盛出。
10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味瀝乾油盛出備用。
11、在鍋中留少許油,將薑片放入爆香,放入之前煸好的'肥腸、花椒、蒜片、辣椒,放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻,直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。
辣子肥腸吃起來是非常過癮的,尤其是在這個季節,吃些辣椒還能幫助我們抵禦寒冷。
(2)熘肥腸
食材:豬大腸、青紅椒、葱薑蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法:
1、把腸子放入水中,加入少許的鹽和小蘇打清侵泡,將泡好的大腸翻過來,清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗乾淨的肥腸以及花椒、葱段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香葉,直到大腸變軟。
(3)幹鍋肥腸做法
準備食材
主料:新鮮肥腸、豆瓣醬、青辣椒、幹辣椒、大葱兩根、白酒、香葉、八角、蒜、生薑、花椒、鹽、味精、耗油、醬油
做法步驟
1、先將肥腸刮乾淨,用鹽、醋反覆揉搓,然後清洗乾淨後下鍋煮熟後,撈出晾乾,切成3釐米都菱形塊備用。
2、葱切2釐米長段,青辣椒切菱形塊,幹辣椒切段備用,姜算切片。
3、鍋置旺火上,放入植物油,燒熱後放入肥腸,炒幹水份。
4、加入白酒、豆瓣醬、花椒、鹽、醬油、味精、蠔油、八角、香葉、醬油炒入味(炒兩三分鐘左右)。
5、再加入葱段、幹辣椒、青辣椒翻炒斷生,灑葱段,起鍋。
小提示
醬油、蠔油均是帶鹹味的,所以鹽的用量要適當減少哦。
大腸怎麼做好吃2
溜肥腸怎麼做好吃?
食材:豬大腸800克、青椒1個、木耳2朵、幹辣椒、大葱1根、姜、八角、鹽、醋、生抽、玉米澱粉
做法
步驟1:把買回來的肥腸翻過來,清洗裏面的淋巴、油脂,洗淨。
步驟2:然後把腸再翻過來,加入鹽和醋,反覆抓勻洗淨,這樣重複兩次。
步驟3:鍋中加入適量的清水,把肥腸放入鍋中,裏面加葱段、薑片、生抽、花椒和八角,用大火煮開轉中小火慢煮,煮熟大約需要30分鐘左右。
步驟4:然後把煮好的肥腸斜切成2—3釐米的小段,放入碗中。
步驟5:肥腸中放入少許玉米澱粉,並用手攪拌均勻,肥腸外面稀稀掛上一層薄澱粉。
步驟6:紅幹辣椒切成小段,大葱切成斜段,青椒洗淨切成菱形狀,木耳洗淨備用。
步驟7:鍋中倒入適當多一點兒的油,油温六成熱,把拌好的肥腸滑入鍋中,並用勺子不停的'攪拌,防止肥腸相互粘連。用大火炸制金黃撈出。
步驟8:鍋中留底油,放入幹辣椒爆香,然後下入大葱、青椒和木耳,翻炒幾下,再把炸好的肥腸倒入鍋中,點入少許開水,用大火快速翻炒均勻,放鹽、味精調味,最後鍋中加入少許水澱粉勾芡,湯汁粘稠,出鍋即可食用。
豬大腸怎麼做美味
1、豬大腸放在大盆中,撒入粗鹽3湯匙,以手翻動攪勻,隨手用力揉搓,至發出大量膠質,注入清水將其衝去,再撒粗鹽3湯匙入內,如前手揉搓,然後用清水衝透,臭味即完全清除。
2、豬大腸清除臭味後,翻到附着油膏的一面,撕去過多的油膏並洗淨,取出懸掛起來,以便瀝去水。
3、用疏孔白布縫袋,納入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲裏,注入清水約10碗,加蓋煲約半小時至各香料了同味備用。
4、將豬大腸翻回沒有油膏的一面,用乾布吸去水分,另一面也用於布吸抹一遍,然後馬細小的腸條部分,壓塞入粗大的腸頭內方,像製作臘腸一般,將腸條塞滿腸頭的一段,並用牙籤從腸頭外側插入穿出另一面,使細腸不易脱出。
5、將胡椒粉,魚露,老抽,砂糖,酒及適量的鹽加入香料水中,加炎煮沸,再把豬大腸全部放入,加蓋煲約二三小時可供食。
豬大腸的營養價值
豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便祕等病症。另外,豬腸性味甘、微寒,歸大腸經,非常適宜用於治療大腸病變,如痔瘡、便血、脱肛者食用;此外也適宜小便頻多者食用。
燒肥腸怎麼做
美味的燒肥腸
食材:肥腸、桃園建民西瓜醬、葱薑蒜、辣椒、花椒、大料、醬油、鹽、白糖
做法:
1、我們先來準備一下需要用到的食材,把肥腸仔細地處理乾淨,去掉筋膜等雜質,再洗乾淨,用刀切成小段;
2、把葱薑蒜分別沖洗乾淨後,去掉雜質,分別切成葱花、薑絲和蒜片;備用;
3、接下來,把辣椒洗淨後,用刀切開,去掉辣椒籽,切成辣椒碎;把花椒洗淨,瀝乾水;
4、然後熱鍋燒油,放入一點白糖炒糖色,放入肥腸,翻炒均勻之後;
5、再放入葱薑蒜、辣椒、花椒、大料,加入適量的桃園建民西瓜醬、醬油、鹽,翻炒均勻;
6、倒入適量的水,燒開之後,轉為小火,繼續燜燒到食材成熟入味,就可以開吃啦;
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