四川臘腸怎麼做好吃?四川臘腸的做法與配料
四川臘腸肉質緊實,切開不散,紅紅的伴着煙燻香味,配着米飯很好吃。那麼四川臘腸怎麼做好吃?四川臘腸的做法與配料。
四川臘腸怎麼做好吃1剛剛割下的豬肉,此時的豬肉最新鮮,還熱乎乎的。不過殺豬有點殘忍了
2做臘腸肥肉太多不好吃,尤其這種肥泡泡肉,要剃掉。免得影響臘腸的味道。
3把選好的瘦肉切成小塊小塊的,這樣才能入味,灌臘腸的時候也好灌
4切好的肉,這肉質叫一個好!外面菜市場的肉簡直沒法比。
5把鹽放鍋裏炒過,過了高温的鹽吃起來放心,鹽和花椒粉炒到一起,避免臘腸和調料的時候不均勻
6和好了調料的肉,醃個十多分鐘就可以灌香腸啦
7用筷子把肉和調料和起來,調勻,靜置盆中,等肉醃十分鐘後就可以灌臘腸了
8用白酒洗了又洗,裏裏外外搓了又錯的家豬小腸腸衣,格外乾淨。這是用來灌臘腸的哈,外面流水線的腸衣就不曉得咋弄的了
9用小瓶子削掉瓶底就成了自制的灌臘腸小工具啦,家裏人不懂網購,買東西也不方便,這樣一弄,實用又還物盡其用了
10一邊灌臘腸一邊要用手去擠緊,這樣臘腸薰好後才好吃,切出來才好看,裏面的肉擠緊後用白線把臘腸分小段小段的系起來
11裝好一部分啦,把裝好的拿去杆上掛起來,晾乾水分。
12這是我們家薰了一天的臘腸,看起來是不是特別想吃哇!等再薰三天就可以弄點來嚐嚐味道了
13取了兩小段臘腸來煮,這是臘腸洗淨後煮了半個小時的樣子。還冒氣呢。家裏的臘腸直接煮着吃不用調料都很美味
14來一個特寫,讓大家看看臘腸的肉肉多麼誘人哇。這才是真正地道的四川臘腸哦。一定要自家喂的豬才能灌出這樣好的臘腸
15把煮好的臘腸晾5-10分鐘,稍微冷卻之後再切片,這樣臘腸就不會散掉。把切片的臘腸裝到盤裏擺開,好看又好吃哦!
四川臘腸的做法與配料1.將肉洗淨切小片碎片也可以
2.將調料包倒進切好的肉片裏,然後用手攪拌均勻,放置(2到3小時)備用。我這裏的調料是現成的四川麻辣調料包
3.等肉淹的差不多的時候將小腸裏的鹽洗淨備用(這裏我洗了後泡了10分鐘)裏外都洗下用水衝
4.這是已經淹好了的肉準備穿腸
5.將腸衣串到管子上,將棉線在尾部打結即可使用,(用植物油將這管子開頭弄點油潤滑下,可更容易的使腸衣穿上)
6.腸衣一次穿好後,要將手把腸衣整理拿捏整齊(我這裏還沒整理所以顯得空,鬆),以免留下太多氣泡和空隙,肉串的不能太緊,太緊腸衣會破,也不能太鬆,曬起來鄒鄒的很難看,你懂的。
7.做完後給腸打結,依個人喜好弄長短,然後用針或牙籤再在沒處刺個小口,放出多餘的氣體。
-
適合產後滋補的食物
很多人對適合產後滋補的食物都有什麼並不是很清楚,這就需要對這類食物進行認識,使得在選擇的時候,都是可以知道如何進行,下面就詳細的介紹下。適合產後滋補的食物:紅糖營養特點:含鐵量高,給產婦補血。營養作用:含多種微量元素和礦物質,能夠利尿、防治產後尿失禁,促進惡露...
-
準媽媽根據胎齡如何選擇食物
合理營養是準媽媽和胎兒健康的保證,如何選擇合適的食物,進行合理的調配才能滿足準媽媽的營養需求呢?不妨從胎齡入手。準媽媽的營養需求比平時高得多,懷孕時必須攝取高於平時的熱量、蛋白質、鈣、鐵及各種維生素和微量元素。到了懷孕中後期,胎兒發育迅速,需求量就會更...
-
柿餅的食療功效以及人羣
柿餅的食療功效以及人羣,柿餅是柿子作成的餅狀食品,是中國著名的傳統小吃。柿餅功效與作用包括補充能量、潤腸通便、開胃,以下看看柿餅的食療功效以及人羣。柿餅的食療功效以及人羣1柿餅食療功效:柿餅在生活中可以食用的方式有很多,可以生食、榨汁以及作為糕點的餡...
-
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處
清熱解暑、除煩止渴、利濕解毒。冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處1原料鯽魚350克,雞肉250克,冬瓜1000克,蓮子50克,眉豆50克。調料生薑2片,醋1小匙,精鹽適量。做法詳解鯽魚宰殺乾淨,去其鱗、鰓、內臟,用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內;雞肉用熱水洗淨,斬成大塊。冬瓜洗淨,連...