臘腸怎麼做好吃呢 臘腸怎麼保存呢
大家在生活中應該都聽説過非常多的食物吧,但是你瞭解臘腸嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟臘腸怎麼做好吃呢,以及臘腸怎麼保存呢?跟着小編我們一起來學習吧。
臘腸怎麼做好吃呢
1.臘腸放入鍋中,中火蒸20分鐘。
2.食材切片,鍋中燒油放入佐料。
3.放入臘腸,加入調料,放入青蒜苗翻炒均勻即可。
臘腸怎麼保存呢
1、中國中部氣候適宜,是最適合做臘腸臘肉的地方。不過只要掌握好了方法,在哪裏都是可以做的。在乾濕度比較合適的地方,如重慶湖北一帶,臘腸做好後直接掛在陰涼乾燥的地方就可以了,但是不能被陽光曬到,而且臘腸一定要先徹底風乾。
2、如果天氣逐漸變得炎熱,就要時常檢查臘腸是否足夠乾燥。如果臘腸表面滲油發粘,説明天氣太熱了,必需將臘腸放入冰箱中保存。另外,臘腸在保存期間是不能濕水清洗的,如果覺得髒的話,可以用廚房紙將它擦拭乾淨。
3、在很乾燥的北方,是不能將臘腸直接掛着的,如果掛在外面會變成乾柴。因此,要將臘腸真空包裝好後,放入冰箱的冷凍室冷凍保存。
4、其實臘腸最簡單方便的保存方法,就是放入冰箱保存,通常可以保存鮮味3個月左右,而且不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。
5、沒冰箱臘腸怎麼保存?根據臘腸的量,選擇一個大小合適、密封性好的缸,將其洗淨晾乾。臘腸風乾後,放在用竹架墊好底部的缸內,每放一層臘腸,就在上面灑一些白酒。加蓋後,用牛皮紙封住縫隙,讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方,遠離高温和雨淋。這樣可以使臘腸保存半年不壞,而且開缸後香味不變。
吃臘腸有什麼注意的呢1、對心血管不利
臘肉一般是經過醃製再熏製晾曬,因此臘肉一般含鹽量都很高,每100克臘肉中鈉的含量會接近800毫克,超過一般豬肉平均量的十幾倍,長期食用臘肉,鹽分攝入過多,鈉的攝入量也會增多,會加重或者導致血壓升高或波動,對人體心血管的也是不利的。所以在烹製過程中,應該先用水泡一段時間,減少鹹味。
2、可能會致癌
長期大量吃臘肉有可能會致癌。主要是兩大致癌物:亞硝酸鹽和苯並芘。臘肉是醃製食品,其中含大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質。鹹菜,鹹肉,酸菜等都含有亞硝酸鹽。醃製的食品應少吃為宜。
什麼人不能吃臘腸呢
1、兒童不宜吃臘腸
臘腸經過了醃製和晾曬的步驟,肉質比較硬,會對腸胃起到刺激的作用,而小孩子的腸胃本身就比較脆弱,吃臘肉對孩子的腸胃更是一種刺激,所以兒童不適宜吃臘肉。
2、高血脂患者不宜吃臘腸
因為臘肉的原料是豬肉,豬肉中含有對高血脂患者不利的食物,如果高血脂的患者吃了臘腸會對患者的病情更加的不利,對患者的恢復是非常不利的。
3、肥胖症患者不宜吃臘腸
因為臘腸經過晾曬之後油會更多,肥胖患者吃了之後對會給身體帶去更多的負擔,對肥胖患者非常的不利。
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