豬大腸怎麼滷製 豬大腸滷多長時間最好吃

豬大腸一般是炒菜之前都是需要先滷製的，這樣肥腸會入味一些，這個豬大腸要怎麼滷製才好？要滷多長時間這個大腸才入味好吃呢？

豬大腸怎麼滷製

準備用料：豬大腸350g、鹽2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3個、桂皮10g、乾紅椒3條、蒜頭6瓣、生薑少許、小茴香3g、花椒3g、草果1個。

1、把豬大腸洗乾淨，內外都要洗得很徹底，不能有異味。

2、準備香料（乾紅椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜頭，生薑）。

3、把香料放入鍋內坐上水，放入鹽，糖。

4、再放入生抽和老抽。

5、放入小茴香和花椒。

6、最後把大腸也放入。

7、大火煮開5分鐘後，轉小火滷煮30分鐘即可。

8、經過30分鐘的滷煮，大腸滷好了。

豬大腸滷多長時間最好吃

滷大腸所需時間40-60分鐘。滷菜三分靠滷七分靠燜，但是燜制時間不宜過長，所有葷菜須焯水再洗淨後下鍋滷製，包括素菜也建議焯水斷生再滷，因很多素菜有澱粉和蔬菜的異味。像肥腸、豬肚等腥臭味特別強烈的肉產品，焯水後需單獨使用一份滷水來滷。

豬大腸放什麼香料

滷大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜，香料配方為：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮等，可添加適量鹽、白皮大蒜、醬油、大葱、姜等調味。剩餘的滷汁可以重複使用，可根據滷製食品的多少酌量添加滷料，此外還可炒菜、做火鍋底料等。

豬大腸是熱性還是涼性

豬大腸性寒,味甘,有潤腸、去下焦風熱、止小便頻數的作用,可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便祕等症。