玉米發黴了還能吃嗎 女子接觸黴變玉米後肺部長滿真菌

玉米是很多人都喜歡的食物，不管是作為主食還是蔬菜都是可以的，那這玉米要是發黴了還可以在吃嗎？玉米發黴後吃了的話會有什麼樣的後果？

玉米發黴了還能吃嗎

這種情況不建議吃了，發黴的玉米，花生，堅果等將含有大量的黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是一級致癌物，主要損害的就是肝臟，長時間慢性中毒會導致肝硬化或肝癌。雖然看着只是一個玉米粒發黴，但是黴菌孢子我們是看不見的，很有可能已經污染了其他看似健康的玉米粒。所以是不建議再吃的。

女子接觸黴變玉米後肺部長滿真菌

據人民網，一23歲女子前段時間回老家幫忙收玉米，事後連續1個多月咳喘不止。經醫生檢查，她的肺部長滿了黃麴黴菌，引發了真菌感染。據該女子回憶，當時她主要負責將晾曬的玉米收進袋子中，有些玉米可能淋雨黴壞，而她沒有做任何防護措施。

武漢市第四醫院呼吸與危重症醫學科住院醫生郭蒲劍表示：“她肺上的感染和一般的肺炎不是很相似，她是慢性的咳嗽、低燒，肺部病變的範圍比較廣、比較大。”

郭蒲劍稱，因為黃麴黴菌是比較廣泛的存在於腐敗或是一些受潮的穀物，她當時沒有戴口罩也沒有做好防護，吸入了一些黴菌真菌，真菌可能在她的肺上產生了定植。有呼吸道基礎疾病的病人，外出最好做一些保護性措施，注意周圍環境衞生。

玉米有酸味還能吃嗎

玉米聞着酸味儘量不要再吃，玉米帶酸味的已經變質，在吃了之後可能會對身體造成不利影響，比如腹部疼痛或者是腹瀉。玉米里面的營養成分是比較豐富的，在煮熟之後應該及時吃完，儘量避免長時間放置，否則就會變質。如果吃了之後會使腸胃功能紊亂，還應該注意飲食清淡和衞生，選擇新鮮水果、綠色蔬菜。

玉米是主食還是蔬菜

營養師表示，其實無論是甜玉米、糯米玉米還是水果玉米，其實都含有豐富的澱粉。根據每日飲食指南中的6大類食物分類來説，玉米應歸屬於全谷雜糧類，也就是主食的一部分。食用2又1/3條玉米就相當於吃進一碗飯的澱粉量，因此正接受飲食控制的民眾應留意每日玉米的食用量，別不小心吃進過量澱粉囉！