紅菇發黴了還能吃嗎 黴變菌類不宜食用

菌類的保鮮期比較短，尤其是新鮮的菌類，乾製的菌類放久了也會面臨發黴變質的問題。那麼，紅菇發黴了還能吃嗎？紅菇發黴怎麼辦？

紅菇發黴了還能吃嗎

紅菇發黴，不宜食用，發黴後紅菇已經變質，產生了有害物質，食用後對人體有害。黴菌的分泌物往往是有毒的，像花生髮黴了，一般都是黃麴黴作怪，黃麴黴會分泌出一種黃麴黴素，黃麴黴素是致癌物。

紅菇發黴了怎麼處理

那是因為受潮發生了黴變，第一抓緊放在日光下暴曬一下，進行乾燥處理。第二如果只是表面有白色黴斑，內部沒有變質，食用時用清水沖洗掉黴斑雜質，還可以食用。

紅菇發黴的危害

因為發的黴乾紅菇可能會有黃麴黴，產生的黃麴黴素是可致癌的。在天然污染的食品中以黃麴黴毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。黃麴黴毒素是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。

紅菇怎麼防止發黴

紅菇屬於菌類，很容易腐爛的。紅菇的一般的儲存方式就是曬乾後，裝在保鮮袋或者安扣盒內。蓋好蓋子。放在通風乾燥的地方即可。