玉米要蒸還是煮 玉米蒸多久能蒸熟
玉米一般最常見的做法就是煮和蒸,大家在生活中是喜歡煮還是喜歡蒸呢?玉米是蒸好還是煮好呢?
玉米要蒸還是煮
玉米是蒸還是煮,都是可以的,大家可以根據自己的需求選擇烹製玉米的方式。
1、煮玉米營養流失得多,而蒸玉米營養流失相對較少。因為在煮玉米時需要把玉米放在水裏邊煮,這樣營養被煮出來,但是蒸玉米的話,玉米就不會接觸水分,因此也就更能保留營養。
2、水煮玉米通過長時間水煮,口感更軟彈,而蒸玉米則相對較硬,口感更紮實;所以相對水煮玉米口感更好。
3、帶有玉米鬚的玉米,煮的水可以用來喝,不僅清甜更好處滿滿。
玉米蒸多久能蒸熟
玉米蒸15~20分鐘能蒸熟。玉米又名苞谷,營養極其豐富,尤其是維生素含量非常高,是稻米、小麥的5~10倍,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用最高。蒸玉米時只需要將玉米棒上的鬍鬚摘掉,清洗一下表面後,將玉米棒碼在蒸屜裏,表面放些許鹽,水開後蒸15~20分鐘即可。
蒸玉米前要泡水嗎
不是的。蒸玉米之前是不需要先泡水的,只需要將玉米的外皮撕掉,留下內部果肉,撒些鹽放在蒸籠上蒸即可,但是需注意,在蒸玉米前清洗乾淨表面殘留的鬚鬚和贓物,以免對食用安全和口感造成影響,另外,玉米泡水不僅麻煩,且泡水過程中玉米會流失一部分營養成分,在口感上有所下降。
蒸玉米為什麼很硬
1、熱水上鍋:在蒸玉米的時候一定要將玉米冷水上鍋,這樣才能讓玉米均勻受熱,蒸熟的玉米口感也會更加的軟糯。但如果直接將玉米熱水上火的話,玉米受熱就會不均勻,這樣蒸出來的玉米口感就會發硬。
2、蒸的時間太久:蒸玉米的時間也要控制好,如果蒸的時間過久就會將玉米給蒸老,這樣玉米口感也會發硬。
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