榛子發黴了能吃嗎 發黴變質堅果不宜食用
榛子是屬於堅果類的一種,堅果類的食物一定要密封保存好,不然容易回潮變質。那麼,榛子發黴了能吃嗎?榛子發黴了怎麼辦?
榛子發黴了能吃嗎
花生、瓜子、榛子、松仁等果仁輕微變黃甚至發黑、味苦,皺皮變色,穀物表面上長有黃綠色黴菌或破損、皺縮、變色,即表明黴變了。會有黃麴黴素的,建議還是不要吃發黴的食物哦!
發黴榛子的危害乾製品容易受潮,一旦食品黴變,不僅變色、變味,營養價值下降,更為嚴重的是,黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素,黴菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌,以及使體內遺傳物質發生突變等。
榛子如果保管不善,便易因受潮而發黴變質,產生致癌性很強的黃麴黴毒素。
榛子怎麼保存
如果需要長期保存榛子,一定要將其放在密封、乾燥的容器中,否則容易發黴或者出現異味。此外,保存榛子時還應當避免陽光照射,發現有蟲眼或者變質的,應當立刻揀出來,以免污染其他榛子。
選購注意事項
1、一挑重量:挑榛子的時候先抓一把掂掂分量,如果感覺特別輕,可能空殼比較多或瓤不滿的多,這種榛子不要買。
2、二挑個頭:大顆果實榛子生長週期長,富含更多的營養成分。
3、三挑飽滿:飽滿的榛子果實是自然成熟的,口感細嫩、香味更佳。
4、四挑顏色:果實的仁衣色澤黃白、仁肉白淨。
5、五挑外殼:榛子殼薄、無木質毛絨。
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