孕婦能吃莧菜嗎?孕婦可以吃莧菜嗎?
莧菜是很多人都喜歡吃的蔬菜,有的人會説孕婦不能吃莧菜,那麼到底孕婦能吃莧菜嗎?孕婦可以吃莧菜嗎?本站的小編為你解答。
莧菜是什麼菜莧菜 ,原名:莧,別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧,拉丁文名:Amaranthus tricolor ,莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等,湖北一帶稱為漢菜。
孕婦能吃莧菜嗎
莧菜孕婦能吃嗎?很多孕婦在飲食方面都有這樣的疑問。我們帶着這樣的疑問先了解莧菜的營養價值!首先,莧菜含有大量易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為莧菜所含大量的鐵元素,可經合成紅細胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。莧菜除了含有大量的鐵元素外,它還含有鈣和維生素K,可以促進凝血、造血等功能。
孕婦在孕期中當然能吃莧菜,但是要少吃!對於貧血的孕婦也可以適量的食用莧菜。民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬,但是營養專家提醒,雖然莧菜有造血功能,但是大量食用莧菜卻有滑胎的作用,所以建議孕婦還是少吃莧菜為好。
莧菜營養價值莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身,促進排毒,防止便祕。
性味
【歸經】:性涼,味微甘;入肺、大腸經。
功效
【主治】:清熱利濕,涼血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。具體如下:
子:清肝明目。用於角膜雲翳,目赤腫痛。
根:涼血解毒,止痢。用於細菌性痢疾,腸炎,紅崩白帶,痔瘡。
《本草圖經》:“紫莧,主氣痢;赤莧,主血痢。”
《本草綱目》:“六莧,並利大小腸。治初痢,滑胎。”
《滇南本草》:“治大小便不通,化蟲,去寒熱,能通血脈,逐瘀血。”
《隨息居飲食譜》:“莧通九竅。其實主青育明目,而莧字從見。”
【用法用量】:子15~20克;根25~50克。
【摘錄】:《全國中草藥彙編》
莧菜的做法香辣莧菜
食材準備:莧菜、食鹽、蒜、香醋、蒸魚鼓油、蒜、辣椒油、白糖。
1、莧菜用清水浸泡三十分鐘,清洗乾淨,入開水鍋中焯水片刻。
2、撈出過涼水,瀝乾裝盤,將食材清洗乾淨,蒜切泥放入碗中。
3、加入適量香醋、蒸魚鼓油、鹽、糖、辣椒油,攪拌均勻。
4、將拌好的調料淋在處理好的莧菜上,翻拌均勻即可。
涼拌莧菜
食材準備:莧菜、食鹽、調和油、蒜。
1、莧菜清洗乾淨,鍋中注入清水,大火燒沸,放入莧菜焯水1-2分鐘。
2、蒜剝皮清洗乾淨,切成蒜泥,將焯熟的莧菜放入涼白開裏面過涼,瀝乾水分。
3、將處理好的莧菜裝盤,把蒜放碗裏,加入適量鹽,鍋裏熗油,熱油淋在蒜上。
4、將蒜有淋在莧菜盤裏,用筷子翻拌均勻,即可食用。
莧菜頭薏米豬骨湯
食材準備:莧菜、薏米、豬大骨頭、扁豆、食鹽、雞粉、清水。
1、莧菜頭連梗部分用刷子洗淨,去掉葉子,斬成小段。
2、薏仁和扁豆洗淨,提前浸泡30分鐘左右。
3、筒骨洗淨用開水焯煮10分鐘,撈起用冷水沖洗乾淨,瀝乾水份。
4、所有食材放進湯鍋裏,加上清水,遮上鍋蓋,大火煮開後轉中火慢燉1個半小時。
5、煲好後調入鹽、雞粉,攪拌均勻,除莧菜頭和梗,其他湯料均可舀起一同食用。
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