野莧菜有毒嗎?野莧菜怎麼吃
野莧菜也是莧菜的一種,是野生的,有些人在吃的時候擔心食用會含有毒素。那麼,野莧菜有毒嗎?野莧菜怎麼吃?
野莧菜有毒嗎
野莧菜無毒的,是一種可以食用的野菜。
野莧為一年生草本植物,約50cm高,葉子為互生,莖直立,一年到頭都會開花,綠色的小花為雌雄同株,穗狀花序,頂生或腋生,所結的果實為胞果,為薄膜包住的黑色果實。營養價值:鮮莖葉含粗蛋白質5.5%,含有胡蘿蔔素、核黃素、維生素C。主治:血便,白帶、痢疾、膽結石,肝火、痴肥虛胖。廣東人也稱野莧為馬齒莧,《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧,應為廣東馬齒莧。百度百科上的馬齒莧味酸,帶濕氣,並非《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧。
野莧菜怎麼吃
鹽水野莧菜的做法
1.將肉、衝菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油鍋,將肥肉炸出油,然後爆香姜蒜、衝菜。
3.將瘦肉稍微翻炒後,下莧菜。
4.添水(可以添多點水)將菜煮熟即可。
5.菜熟時,下適量的鹽、雞精調味就行了。
野莧菜盒子的做法
1.剛拔來的野莧菜
2.麪粉加水和成軟硬適中的麪糰,醒10分鐘
3.野莧菜洗淨,切碎,加入鹽,雞精,花生油調味,喜歡辣可以掰幾個乾紅辣椒進去
4.磕入生雞蛋
5.把麪糰揪成小劑子,擀成圓形的薄皮,一次擀兩片
6.底下這一片放入拌好的餡,可以多放一些
7.再把另一片皮蓋上
8.用叉子壓邊
9.電餅鐺預熱,放入做好的盒子,烙到兩面發黃即可,大約4分鐘左右
10.改刀切塊
11.餡大皮薄的野莧菜盒子,軟嫩的口感
藥材性狀
1、凹頭莧,主根較直。莖長10-30cm,基部分枝,淡綠色至暗紫色。葉片皺縮,展平後卵形或菱狀卵形,長1.5-4.5cm,寬1-3cm,先端凹缺,有1芒尖,或不顯,基部闊楔形;葉柄與葉片近等長。穗狀花序。胞果扁卵形,不裂,近平滑。氣微,味淡。
2、反枝莧,主根較直。莖長20-80cm,稍具鈍稜,被短柔毛。葉片皺縮,展平後菱狀卵形或橢圓形,長5-12cm,寬2-5cm,先端微凸,具小凸尖,兩面和邊緣有柔毛;葉柄長1.5-5.5cm。圓錐花序。胞果扁卵形,蓋裂。氣徽,味淡。
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