炒野莧菜要焯水嗎?野莧菜和山藥能在一起吃嗎
野莧菜在山區等地很多見,而且有人夏季專門採摘清炒或是煲湯都是美味。那麼,炒野莧菜要焯水嗎?野莧菜和山藥能在一起吃嗎?
炒野莧菜要焯水嗎
野莧菜也是莧菜的一種,無論是吃野莧菜葉還是吃野莧菜根都需要先幾遍水沖洗,然後焯水後吃,一是有利於清除泥沙,二是有利於去除農藥殘留,吃得更放心。
野莧菜和山藥能一起吃嗎
曬乾的野莧菜有營養嗎
很多時候為了保存新鮮的野莧菜,有些地方的人們就是直接清洗乾淨野莧菜後,再太陽下曬乾保存,但是這樣容易散失水分,甚至有人擔心損失掉營養。
其實,曬乾後的野莧菜依舊存在營養的,含有蛋白質、胡蘿蔔素,維生素等多種成分,吃之前用冷水浸泡後可以和辣椒一起清炒,營養又下飯,夏天很多人都喜歡這麼吃。
野莧菜如何保存
1、新鮮野莧菜若是少量用袋子裝可以放冰箱冷藏,1-2天沒有問題。
2、新鮮的野莧菜常温下根部豎立放於清水中可以保鮮,而且放置葉子不會枯黃,可以放1-3天。
3、曬乾保存,這種做法是先清洗乾淨,然後曬乾用袋子裝好,注意乾燥避免濕潤髮黴,可以保存3個月到半年都不等,是保存最長的一種方法。
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