大閘蟹可以水煮嗎?大閘蟹煮多久?
説到做螃蟹,很多人首先想到的做法就是清蒸了,還要的就是香辣大閘蟹了。清蒸的原汁原味,香辣的更入味。那麼,大閘蟹可以水煮嗎?大閘蟹煮多久?
大閘蟹可以水煮嗎
大閘蟹是可以水煮的,水煮的大閘蟹味道也蠻不錯的。但是更多的還是建議清蒸,因為清蒸大閘蟹不僅可以最大限度的保留大閘蟹的味道,而且營養價值也比其它的做法要高的多。
水煮大閘蟹的好處所謂“原味水煮大閘蟹”,就是不加任何調料水煮,具體的方法很簡單,也是最原始的,蘇州地區的漁民,在自己家裏,一般都是用這種方法的。不加任何調料水煮、不蘸佐料吃,只有保持原味,才能品嚐到所謂:“胸肉勝似白魚,螯肉味同乾貝,腳肉美如銀魚,那黃那膏,膩齒粘舌,更是味絕天下。”的美味。
水煮大閘蟹的做法1、準備好大閘蟹
2、把螃蟹放入大盆,加蓋過螃蟹的水,放入2勺鹽,浸泡5分鐘。
3、再用刷子洗淨.剪去條形碼。
4、鍋裏放入適量清水,放入姜,葱,黃酒,一點鹽。
5、放入洗好的螃蟹,底蓋朝上。(水不要超過底蓋)
6、大火煮開,中火煮12分鐘左右,關火,燜3分鐘。
7、取出大閘蟹,解開繩子,裝盤。
8、用薑絲,醋,等自己喜歡的調料做為蘸料即可開吃。
小貼士
1、用水煮的螃蟹肉質鮮嫩,比較不那麼幹。
2、煮的時候,水不要放的太多,在大閘蟹的蟹蓋處就好。
3、蘸料可以自己調配。
4、螃蟹屬寒物,胃寒者少吃
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