河蟹死了還能吃嗎?河蟹死了多久還能吃?
很多人都會遇到這種情況:買了很多螃蟹,一次吃不完,結果保存不當導致新鮮的螃蟹死掉了。那麼,螃蟹死了還可不可以吃呢?吃了死螃蟹會怎麼樣呢?新鮮的螃蟹應該如何保存呢?
河蟹死了還能吃嗎
死蟹不能吃的主要原因是因為陽澄湖大閘蟹一旦死亡,蟹體內的細菌就會快速的繁殖,分解蟹肉,產生一種毒素,若有人吃了這樣死了的陽澄湖大閘蟹,是會引起中毒的,情況較輕的中毒反應有嘔心、嘔吐、腹瀉等,嚴重的還會發生脱水,甚至休克、昏迷等。
河蟹死了多久還能吃
從各方面的調查瞭解來看,死了的河蟹是不能吃的,死了兩三個小時後就更不能吃了。
據瞭解,河蟹在死了之後,體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質,這種物質會分解產生有毒物質“組胺”。螃蟹死亡時間越長,體內的毒物會越來越多,即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應,進而造成中毒。甚至有的時候,河蟹還沒死,快死的時候它體內的細菌和病毒就開始繁殖了(活着的時候螃蟹體內的抗體會抑制住),這時候就已經會滋生出一些有害物質了。
所以,即便是快死的河蟹,也是不能吃的,在死了之後的河蟹,就更不能吃了。千萬要記得,河蟹死得越久,毒性越強。
吃死河蟹中毒症狀
皮膚潮紅,臉部及上半身的皮膚都變成紅色,像喝醉酒一樣;或者出現頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的症狀。有部分人還會出現消化道症狀,如胃腸炎,表現為噁心、嘔吐、腹瀉,但一般情況下體温正常。症狀輕微的一兩天後就會恢復,嚴重的則會危及生命。
河蟹怎麼保存
方法很簡單,將河蟹一隻只的綁好,放到冰箱的保鮮室(不是冷凍室哦,那樣會被凍死的),温度控制在5-10度,這樣可以保存一週左右(活着)。也可以直接將綁好的河蟹放置在陰涼處,這樣可以保存3天左右的時間。
還可以直接將河蟹餵養在浴池中(家裏的浴池夠多的話),放足夠的水,讓它們盡情的在裏面撒歡(浴池壁要滑的,這樣它們爬不出來),只要注意定期換水和餵養食物,能夠保持較長的一端時間。
不過呢,我們還是建議儘快吃掉,保存得越久,營養流失得越多,鮮味也會有所降低。
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