刺兒菜的營養價值 刺兒菜的功效與作用及食用方法
春天是吃野菜的季節,其中有些人喜歡吃刺兒菜,一般在荒地、耕地、路邊等都有。那麼刺兒菜的營養價值有哪些?刺兒菜的功效與作用及食用方法有哪些?
刺兒菜的營養價值菊科草本植物小薊(刺兒菜)、刻葉刺兒茶的根或幼嫩全草。又稱貓薊、青刺薊、刺薊菜、刺兒茶、槍刀菜、小惡雞婆。根,又稱刺蘿蔔。古方多用根。中國大部分地區均有野生。秋季採根,除去莖葉,洗淨鮮用或曬乾切段用;春、夏採幼嫩的全株,洗淨鮮用。
【性能】葉甘,性涼。能涼血止血,解毒消癰,清熱除煩。
【參考】刺兒菜全株含膽鹼、兒茶酚胺類物質、皂甙、生物鹼等成分。刻葉刺兒菜全草含揮發油、菊糖、生物鹼、黃酮類、香豆精衍生物等成分。
【用途】用於血熱所致的血衄、咯血、吐血、便血、尿血,或崩漏出血;熱毒瘡腫;煩熱口渴。
【用法】煎湯,絞汁服,或煮食。
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,鈣216毫克,磷93毫克,鐵10.2毫克,胡蘿蔔素7.35毫克,維生素B20.39毫克,維生素C47毫克。
刺兒菜的功效與作用1、刺兒菜在野地裏其實是很常見的一種小草,平常有些人是不會注意到的。對於高血壓以及急性感染性肝炎都是有一定的治療效果。
2、搗爛之後還可以外敷,可以治療一些外瘡、腫瘤等因外在原因造成的出血。
3、能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鮮根涼血止血作用較強。用於血熱所致的衄血、吐血、便血,或血熱所致的月經先期、月經過多。
5、此外,尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。
刺兒菜的食用方法食材
刺兒菜250g,花椒油適量鹽2g,大蒜6g,醋2湯匙,
步驟:
1.準備材料,清洗乾淨。
2.煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水。
3.炒好的刺兒菜撈出晾涼。
4.攥幹刺兒菜的水分,切段備用。
5.取一隻空碗,將大蒜搗碎,加入鹽、味精、白糖、醋調成碗汁。
6.炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒。
7.將碗汁澆在刺兒菜上,將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。
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