蓋菜的營養價值 蓋菜的功效與作用及飲食禁忌
蓋菜其實就是芥菜,只不過是民間的叫法,尤其是醃製後特別好吃,可以當做下飯菜。那麼蓋菜的營養價值有哪些?蓋菜的功效與作用及飲食禁忌有哪些?
蓋菜的營養價值1、蓋菜是高纖維蔬菜,營養價值很高,具有較豐富又比較平衡的營養成分。
2、蓋菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素。
3、蓋菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D都很豐富。
蓋菜的功效與作用1、蓋菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,蓋菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
2、蓋菜能明目利膈、寬腸通便,是因蓋菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。
3、蓋菜醃製後味道鮮美,可以增進食慾,促進胃腸消化功能。做湯時加入蓋菜可以使菜餚略帶微辣。蓋菜疙瘩中含有食物纖維,可以促進胃腸蠕動。此外,蓋菜是眼科患者的食療佳品。
4、蓋菜還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為蓋菜醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
蓋菜的飲食禁忌1體弱虛寒的人,尤其是女性,通常在月經前後,很容易出現體弱虛寒的現象,所以那段時間,儘量不吃薺菜。
2嬰幼兒,很多家長喜歡用薺菜包餃子給嬰幼兒吃,覺得既新鮮又有營養,其實這種行為是錯誤的,因為薺菜不容易消化,很容易造成嬰幼兒胃脹,不消化,便祕的現象發生。
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