香花菜的營養價值 香花菜的功效與作用及食用方法
香花菜其實就是留蘭香,只是不同地區的叫法而已,是同一種蔬菜。那麼香花菜的營養價值有哪些?香花菜的功效與作用及食用方法有哪些?
香花菜的營養價值香花菜是一種藥用價值非常高的食物,通常來説,人們將香花菜用來作為調味品,因為香花菜吃起來有股辛味。香花菜在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用,經常吃香花菜還有有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒之效果,所以説,香花菜可不僅僅只是普通的調料,還是具有各種功效的一種“全能植物”。
香花菜的功效與作用1、用於風熱感冒,温病初起。該品辛以發散,涼以清熱,清輕涼散,為疏散風熱常用之品,故可用治風熱感冒或温病初起,頭痛、發熱、微惡風寒者,常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用,如銀翹散。
2、用於頭痛目赤,咽喉腫痛。該品輕揚升浮、芳香通竅,功善疏散上焦風熱,清頭目、利咽喉。用治風熱上攻,頭痛目赤,多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用;用治風熱壅盛,咽喉腫痛,常配桔梗、生甘草、殭蠶、荊芥、防風等同用。
3、用於麻疹不透,風疹瘙癢。該品質輕宣散,有疏散風熱,宣毒透疹之功,用治風熱束表,麻疹不透,常配蟬蜕、荊芥、牛,蒡子、紫草等,如透疹湯;治療風疹瘙癢,可與苦蔘、白鮮皮、防風等同用,取其祛風透疹止癢之效。
4、用於肝鬱氣滯,胸悶脅痛。該品兼入肝經,能疏肝解鬱,常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經之品,治療肝鬱氣滯,胸脅脹痛,月經不調,如逍遙散。
5、此外,該品芳香闢穢,還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣,所致痧脹腹痛吐瀉等症,常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。
香花菜的食用方法香花菜在餐飲裏面的食用非常廣泛,可以作為香料、飲品、食物中,人們吃香花菜可以體驗到一種清涼感和辛甜、微辣的味道。香花菜的味道吃起來有點像小茴香,人們在做肉、魚、海鮮等不同口味的菜餚時,加幾片鮮葉,可去羶味、腥味,並散發出獨特的清香味,常見用於西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理,與番茄特別搭配。
香花菜在廣東海鮮的食用製作上,應用也是非常廣泛的呢!家喻户曉的就是擂鹹茶,在鹹茶中加幾片香花菜是必須的。另外,在煮豆腐湯、炒田螺等菜色的時候,放入一兩片香花菜絕對會讓你有驚奇的口感。
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