白麪包是什麼麪包 白麪包的熱量高嗎
大家在生活中應該都聽説過非常多的甜點美食吧,那麼你瞭解白麪包嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟白麪包是什麼麪包,以及白麪包的熱量高嗎?跟着小編我們一起來學習吧。
白麪包是什麼麪包
白麪包,糕點名。口感宣軟、微甜,製作簡單。主要有高筋麪粉、酵母、黃油製作而成。配以牛奶、豆漿適合早餐食用。
白麪包的熱量高嗎
根據美國農業部的國家營養數據庫,一片商業化的白麪包含有80卡路里。自制麪包,用2%的牛奶製成,其卡路里含量大致相同,只要切片的大小與典型的商業麪包相同。一片厚厚的自制麪包含有120卡路里。
白麪包怎麼自制呢1.將除了黃油以外的原料放在一起,不斷揉搓麪糰,麪糰開始產生勁度,比較粗糙,然後摔打麪糰,然後再揉,搓揉和摔打相結合至麪糰表面光滑,取一塊麪團看一下,是否可以拉出白透明薄膜,若可以這時將軟化的黃油放入麪糰中繼續揉,然後摔打麪糰,再取一塊麪團看一下是否可以拉出更薄並且不易破的膜兒,麪糰就可以了,然後放在温暖的地方進行發酵,發至2倍大。
2.發酵後,將麪糰排氣並分為兩份,滾圓後鬆弛15分鐘,將鬆弛的麪糰擀成橢圓形,然後自上,下各三分之一向內對摺,將麪糰再擀長,壓薄短邊,自上而下捲成卷,將麪糰放入吐司磨具中,在温暖的地方進行最後發酵。
3.發酵結束後,烤箱預熱180度,麪包放入下層,上下火,烘焙30分鐘,中間我將温度降到130度左右。
白麪包和全麥麪包的區別
1、口感的區別:白麪包吃起來口感比較軟,入口即化;全麥麪包含有豐富的粗纖維,感覺吃起來比較難以下嚥。
2、原料的區別:白麪包的原材料是精製的小麥粉;全麥麪包的原材料是整粒沒有去掉麩皮的小麥磨製的麪粉。
3、外觀的區別:白麪包的顏色較全麥麪包的顏色要淺很多;全麥麪包外觀是淺褐色或淺咖啡色,斷口蜂窩比較明顯,有很濃的麥香。
4、營養價值的區別:白麪包的營養成分較全麥麪包都要低一些;全麥麪包含有豐富的粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質,是一種可以降低脂肪的健康食品。
5、價格的區別:全麥麪包較白麪包要貴一些。
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