臘肉曬幾天就可以收了 臘肉醃製兩天可以晾曬嗎
醃製臘肉幾乎是很多家庭過節前後都會進行的事情,且過程比較麻煩,需要進行醃製風乾晾曬等等。我們在醃製臘肉是第一步就是撒鹽醃製,入味後要經過晾曬,那麼臘肉曬幾天可以呢。
臘肉曬幾天就可以收了
臘肉一般要醃製5-7天(一般醃3天就能入味了,但是醃的時間越長越香。具體醃的時間要看當時的氣温,必須要低於15度以下,這樣肉類才不會壞)。
臘肉醃製兩天可以晾曬嗎
最好是再等幾天。 臘肉醃製需要一定的時間,時間越長臘肉才會月入味,這樣晾曬的臘肉口感才會好,一般情況下醃製2天的臘肉,這時候還是沒有完全入味的,尤其是在臘肉條比較大的情況下,這樣的臘肉是不能直接晾曬的,需要再醃製幾天,至少需要醃製5天左右再拿出來晾曬。
豬肉醃製好後需要洗嗎
豬肉醃製好後是不需要洗的,要是再用水沖洗就會將醃豬肉表面的鹽份沖洗掉的,其次經過沖洗的醃豬肉如果沒有及時曬乾,就會加速醃豬肉的變質、變味,影響豬肉的口感和香味。但要是臘肉醃製好了,在吃的過程中,那麼這時候是需要將臘肉清洗之後再進行食用的,否則臘肉是比較髒的。
臘肉是陰乾還是曬乾
臘肉都是需要陰乾的。曬乾會導致臘肉的肉質很硬,根本切不動。
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