臘肉可以放冰箱冷凍嗎?臘肉怎麼保存最好?
醃臘肉、灌香腸都是備年貨必須要有的東西,可是爸爸媽媽們總是喜歡準備很多,總是怕我們吃不夠,那麼臘肉可以放冰箱冷凍嗎?臘肉怎麼保存最好?本站小編來為您解答!
臘肉可以放冰箱冷凍嗎臘肉、火腿等肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方。如果把它們放進冰箱,因為濕度太大,容易出現哈喇味,反而縮短了儲藏的時間。其實不同類別的食材可以採用不同的存放方法,有些食物可以不必放入冰箱一樣保存,保鮮效果也不必冰箱差,同時還能節省冰箱的空間,何樂而不為呢?
臘肉怎麼保存最好1.懸掛保存
如果你們當地的室温低於攝氏20度,而且室內空氣中的濕度低於60%,你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以保存3個月左右的時間,室温和濕度越低保存的時間就越長久。
2.封壇保存
把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。
臘肉的3種做法1、蒸食
蒸食就是臘肉用温水洗淨,切成厚薄均勻的大片放入盤子裏,用大火蒸20分鐘即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味,讓人慾罷不能。在肉下面也可以放入豆豉、幹豆角、粉條等墊菜一塊蒸,這些墊菜也具有臘味香,非常可口。
2、炒食
炒食也是把臘肉用温水洗淨,切成厚薄均勻的大片,加入大蒜苗、青辣椒、荷蘭豆等時蔬翻炒後,即是一盤美味的臘味菜餚。如果嫌肥肉多了,可先將肥肉煉煉油,這樣不僅可降低肥膩感,還可以增加配菜的臘香味。南方一些地方也有臘味炒年糕的烹飪做法。
3、煲仔飯
煲仔飯同樣是把臘味製品用温水洗淨,切成厚薄均勻的大片,蒸飯的時候,放入臘肉、臘鴨等,蒸出來的肉汁和飯香誘人食慾。我有時下班回家晚了,就切幾大片臘肉放入電飯煲裏,然後炒道素菜,燒個清湯,一頓葷素搭配的午飯就這樣很快做好了,十分方便。
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