雞蛋羹是發物嗎?雞蛋羹是不是發物?

雞蛋羹是一道非常好吃的菜，只用在電飯煲裏面蒸就可以做好，簡單方便又有營養。那麼雞蛋羹是發物嗎?雞蛋羹是不是發物?

雞蛋羹是發物嗎

營養醫師介紹雞蛋羹是屬於發物的，雞蛋羹是一道老少皆宜達家常菜，南方人喜歡稱之為“蒸水蛋“，北方人稱之為”雞蛋羹“。

雞蛋羹的做法

1、選取的雞蛋表面有光澤，表面有粗糙感，搖晃無蛋液明顯晃動，陰涼處存放

2、磕開後蛋黃完好，蛋黃蛋液分明，無異味，用打蛋器攪打均勻，蛋液添加水和食鹽，並攪拌均勻。其比例為：蛋液：水=1:2.5，蛋水混合液：食鹽=1000：6

3、將攪拌均勻的蛋水混合液用湯勺舀到盛器中，每份蛋水混合液標準量170g左右。並用用蓋子封好。

4、將已經密封好的蛋液容器放在水已經燒開的電熱鍋的蒸鍋中，蒸14分鐘後關掉電源

5、將蒸好後的蛋羹拿出來放在桌面上，用乾淨的毛巾將蓋子上的蒸汽水抹乾淨，即可食用鮮美的蛋羹了。

雞蛋羹的營養價值

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質為優質蛋白，人體吸收率高，視為營養佳品。

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3、雞蛋含有較多的維生素B及其他的微量元素，可以分解和氧化人體內達致癌物質，具有防癌作用

4、腎病、膽固醇過高患者忌食，根據身體情況適量。