滷雞爪是發物嗎 滷雞爪是酸性食物還是鹼性
滷雞爪是一種特別美味的食物,它不屬於發物,因此大家在吃的時候不用太擔心,適當的吃一些雞爪對我們的身體是有好處的,那麼,滷雞爪到底是酸性還是鹼性食物呢?
滷雞爪是發物嗎
不是。
雞爪是一種比較有營養的食物,雞爪含有豐富的蛋白質,熱量,對人體健康是有好處的,經常吃雞爪對身體是有好處的,是可以維持人體一天的能量,而且還能夠提高自身的抵抗力,雞爪不是發物,雞爪是一種熱性的食物,濕疹的患者是可以吃的,濕疹的人是不能吃容易過敏的食物海鮮,雞蛋等,濕疹的人日常一定要多喝水,喝水可以排毒,對濕疹治療效果是特別的好,濕疹日常要避免抓撓。
滷雞爪是酸性食物還是鹼性
滷雞爪偏酸性。
滷雞爪不是鹼性食物,鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,其溶於水後生成鹼性溶液,這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。滷雞爪不屬於此類食物。
滷雞爪的做法
主料:雞爪500克
調料:冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、葱白2條
做法步驟:
1)鍋裏放清水,加入洗乾淨的雞爪,煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋),撈出,衝冷水至雞爪全部冷卻,瀝乾水份,雞爪剪去指甲,備用;
2)鍋裏另放清水,放滷味包,葱段和薑片,加入雞粉,料酒,冰糖,生抽和老抽燒開後,放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右,試味,熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋);
3)熄火後,可以蓋上鍋蓋,雞爪浸至滷湯稍涼了再取出,即可。
滷雞爪的營養價值
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。雞爪多皮、筋,膠質大,富含穀氨酸,膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。雞爪所含的膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚鬆弛起皺紋。有科研人員發現,雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓,也就是説雞爪有一定的抑制高血壓的作用,只是紅燒雞爪一般採用高鹽、高油的做法,所以我們可以注意在做紅燒雞爪的時候注意做得更為清淡一些。
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