滷雞蛋是發物嗎滷雞蛋有營養嗎

滷雞蛋是很多人都愛吃的食物，很多人都喜歡把滷雞蛋當做早餐食用，那麼滷雞蛋到底有營養嗎，下面小編為大家介紹一下滷雞蛋的營養價值。

滷雞蛋是發物嗎

滷雞蛋確實味道很獨特，吃起來特別的清香，而且其營養價值也很好，但是滷雞蛋它也是屬於發物的一種，所以如果自己的體質不太適合吃發物的話，那麼對滷雞蛋也是需要忌口的，我們所説的發物就是吃了以後會誘發一些舊病出現，或者會出現一些過敏的反應，所以對發物的食用是需要慎重的。

滷雞蛋有營養嗎

滷雞蛋要反覆煮制才好吃，從而喪失了很多營養成分。從營養價值上來説當然是白水煮的蛋好的多。而且滷蛋分兩種，放了很多香料的滷汁滷蛋和傳統的茶葉蛋，其實兩種都不是很好。滷汁滷蛋裏常用刺激性很大的香料，像八角、茴香等，而且煮的時間過長，營養流失了一部分；茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合，這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。所以儘量吃白水煮蛋要好點。

雖然營養大打折扣，但是滷蛋也有自身的一些營養價值，比如礦物質的量相比普通雞蛋就要高一些，但是總體來説，滷蛋的營養價值並不高，不提倡大家長時間食用。