廣式支竹羊肉煲的做法 好吃到吮手指

在粵菜菜系裏有一道藥膳，是人們在秋冬時用作滋補身體的好食品，它的名字是「支竹羊腩煲」。很多人認為羊肉對身體是非常有益的肉類，每每入秋都會準備羊肉料理補補身;天氣變冷後，更加要用它來做料理。

廣式支竹羊肉煲的做法

吃羊肉的朋友們，這一道羊料理是很多中式料理的大廚都大力推薦的，因為做法簡單，又是傳統配方，絕對可以讓你津津樂道，好吃到吮手指!來看馬小壞老師的詳細做法，每一個動作都很有可能是你的初體驗哦!

材料：

2斤羊肉，適量腐竹，1把大蒜，1大塊生薑，6粒蒜瓣，1塊腐乳，3大匙柱侯醬，2大匙黃酒，適量熱水

先準備以下4個動作：

1.大蒜切出蒜梗部分，將蒜葉分開打結起來。

2.生薑切成大丁狀，蒜瓣去衣。

3.將腐乳和柱侯醬混合均勻。

4.腐竹切片後用熱油炸脆。

做法：

1.先把羊肉洗淨，瀝乾水分後就直接放入熱鍋裏，用大火煸炒至羊肉滲出血水。

2.用鏟子盛出血水，繼續炒到羊肉稍微金黃色。

3.鍋里加入3大匙食用油，加入蒜梗、姜塊和蒜瓣，中火炒香。

4.拌入炒過的羊肉，加入黃酒(功效：去腥)，繼續翻炒片刻至香濃。

5.加入調好的腐乳柱侯醬汁，炒均勻，注入熱水蓋過羊肉。

6.大火煮沸，蓋上，改用小火燜煮1小時。

7.準備一個乾淨的砂鍋，將打好的蒜結放在鍋底，然後鋪上適量的炸腐竹。

8.最後，將燜熟的羊肉連同醬汁一同盛在炸腐竹上，大功告成!

喜歡吃羊肉的人，趕緊收藏哦!