羊肉卷怎麼做好吃 吃羊肉卷要注意什麼
羊肉卷在涮火鍋時是很好吃的,羊肉卷的吃法有很多種,炒羊肉卷也是其中一種,那麼羊肉卷怎麼做好吃呢,吃羊肉卷要注意什麼呢,一起來看看吧。
羊肉卷怎麼做好吃
1、準備好食材。幹辣椒切絲,打從斜着切斷。
2、羊肉卷解凍,冷水下鍋,倒入l料酒,大火焯水,肉卷焯熟。
3、肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
4、鍋裏倒油燒至7成熱,下入幹辣椒,花椒,一半的葱段爆香。
5、下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。
6、倒入醬油,白酒,鹽,調味。下入剩餘的一半葱,大火快速翻炒均勻即可。
吃羊肉卷要注意什麼
1、在吃羊肉卷的時候,要注意不要能反覆加熱或沒有燒熟的羊肉卷。其實不只是羊肉卷,不管是什麼食物,都不宜反覆加熱。而羊肉又是肉類,生吃很容易感染一些疾病。
2、吃羊肉卷的同時,不可以喝醋,更不可飲茶,同時不可食用乳酪、豆醬、蕎麥、西瓜、南瓜、筍等食物,容易引起身體不適或破壞其中的養分。
炒羊肉卷的技巧
1、羊肉卷我習慣用冷水下鍋才焯掉血水,也可以羊肉卷解凍直接下鍋翻炒。
2、白酒也可以用料酒替換。
3、大火快速翻炒,不宜炒的太久。
羊肉卷是純羊肉嗎
按理説正品羊肉卷肯定是要用純羊肉做的。當然,也不乏一些商家賣的羊肉卷是用合成肉(混合肉)做的,即摻了一些豬肉、鴨肉等。可以説,市面上銷售的羊肉卷,其實很多都不是純羊肉,裏面都摻雜了其他的肉類。
特別是一些價格較為便宜的羊肉卷,裏面摻雜了一定比例的豬肉、鴨肉等。一般來説,摻合的豬肉等比例越多,價格也就越便宜,摻雜的比例大概在5%至40%不等。這也就是為什麼有些市民在吃羊肉卷時感覺羊肉的羶味很小的原因。
超市買的羊肉卷要洗嗎
一般是不需要洗的。只要是從正規超市買回來的盒裝冷凍羊肉卷,都是清洗加工好的,衞生有保障,吃之前是不需要洗的。直接下鍋煮熟就行了。
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