柿餅怎麼保存？幹柿子怎麼保存？

柿餅雖然比新鮮的柿子保存的時間更久，更容易保存，但是如果保存不當的話，也會很快發黴變質。因此，合理保存柿餅是非常重要的。那麼，柿餅怎麼保存呢？如何保存柿餅比較好呢？

柿餅怎麼保存

1、密封保存：密封是保存柿餅第一個條件，剛製成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裏，因為密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅。使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環境裏面，從而有一個良好的狀態。2、通風乾燥：密封好的柿餅要放在通風乾燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去。3、陰涼低温：此外，還要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的温度。

幹柿子怎麼保存

1、常規方法：成品幹柿子餅最好裝在容易密封、能防蟲、防鼠、防潮的陶瓷容器裏，放在低温乾燥、通風良好的地方貯存。幹柿子餅貯存裝壇時，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較乾的柿子皮隨柿餅混合裝入。2、低温非密封包裝保存：環境温度、相對濕度越低，越有利於幹柿子餅的保霜。對於非密封包裝的幹柿子餅來説，在柿餅含水量為16%、温度為7℃、空氣相對濕度為53%時，幹柿子餅的保存時間可達12個月以上。3、常温密封包裝保存：在恆温25℃，採用透明覆合塑料袋充氣包裝，含水量為25-26%時，幹柿子餅保存時間可達6個月以上，且風味保持不變。

如何購買優質的柿餅

1、查看柿霜是否容易脱落：如果柿霜是由後期人工加上去的，那麼這些柿霜就很容易脱落。自然上霜的柿餅的柿霜是不容易脱落的，而且柿霜的味道非常清甜，這是好柿餅的一個關鍵。2、查看柿餅是否潮濕：柿餅要是乾爽才能夠保存久，同時也是柿餅好壞的判斷標準之一。乾爽的柿餅説民曬得好，如果柿餅潮濕就要注意柿餅是否已經變質了。