牛肉乾密封能保存多久 真空可以保存半年

牛肉乾密封可以保存的期限大概是半年，但是温度也不能太高，高了也是容易腐敗了，密封真空也沒有那麼的神奇。

牛肉乾密封能保存多久

真空包裝的牛肉乾一般保質期可以達到半年左右。

如果真空狀態正常，食物色味正常，是可以食用的。

牛肉即使是真空包裝也須是-40度速凍，然後-18度環境保存，才能保存三個月左右。

一般真空包裝的肉類食品在常温下的保質期為20天，在4攝氏度的冰箱裏可以保存3周，而在零下18攝氏度的冷凍室中可以保存一兩個月。所以帶回來的土特產即使是真空包裝的也應該儘快食用，避免食物腐敗。

真空包裝可能會給一些厭氧菌提供好的生存環境，一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生，可能會造成食物中毒。比如有一種細菌叫做李氏桿菌，在真空包裝的無氧環境下，這類細菌會比空氣中高出100多倍。而且這類細菌很多在低温下也可以繁殖，導致放入冰箱的食物也可以腐敗。

牛肉乾的分類

風乾牛肉

起源於內蒙古，早在800多年前，被譽為成吉思汗的軍糧。內蒙古風乾牛肉乾的優勢在於，精選草原黃牛為原料，佐料為各種天然食材，製作出來的牛肉乾為原滋原味的牛肉味道，很有嚼勁。

犛牛肉乾

西藏的犛牛肉乾最著稱，顧名思義，就是以犛牛肉為主要原料製作的牛肉乾。

南方牛肉乾

主要分佈在我國南方，以福建、四川最常見。南方牛肉乾的特點是，輔料多，最典型的是喜好加肉鬆，把肉打碎重新壓縮。

港台及東南亞式牛肉乾

港台及東南亞式牛肉乾是一種很美味的小吃，小塊的牛肉乾常常是四方形或長方形的，棕色或深紅色。牛肉乾選用上等牛肉，用柴炭燒乾而製成，有時加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮等。

牛肉乾吃多了會便祕嗎

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等,牛肉本身就是熱性的食物,如果您本身也是熱性的體質,吃了牛肉乾,就容易導致上火便祕的。

五香牛肉乾的做法

材料：新鮮牛肉500克，辣醬，花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許

1、牛肉切丁，混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃製2小時，切忌放鹽;

2、鍋內加水燒熱，水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘;

3、另一鍋內加入食用油燒熱，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒後加入醬油少許，辣醬。然後不停的炒，感覺確實比較幹了放入鹽少許，起鍋;

注意，全過程不得有水，從牛肉乾從水中撈出要控幹水分，起鍋後裝入密封罐中。