豬龍骨和什麼煲湯最好 豬龍骨的吃法

豬龍骨基本沒有什麼肉，所以比較適合煲湯，因為骨髓裏面有很多營養物質。那麼，豬龍骨和什麼煲湯最好？豬龍骨怎麼煲湯最好？

豬龍骨和什麼煲湯最好

豬骨頭湯可以和很多食物一起熬製,算是百搭的食材,不像其它的肉類禁忌比較多,例如魚肉不能煲西紅柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,豬骨頭算是蠻好搭配的食材。豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、山藥、蓮子等一起熬湯喝,豬骨頭和白蘿蔔熬湯還很適合這個乾燥的初冬飲用,補補水,補補鈣,補補身子。

枸杞山藥煲龍骨的做法

材料

豬龍骨，山藥，枸杞

做法

1.豬龍骨斬塊，洗淨

2.鍋裏水燒開，把龍骨綽水（可以看到綽出來的水很髒哦）

3.綽過水的龍骨撈出用流動的水洗乾淨

4.沙鍋裏放龍骨，加足量冷水，投幾片姜，一個葱結和少許料酒，開大火煮開後撇去浮末，轉小火煮半個小時

5.帶上橡皮手套，把山藥洗淨去皮切塊，迅速投入鍋中（速度要快，否則山藥很容易氧化發黑），小火繼續煲半個小時左右

6.山藥入鍋煲半個小時後，投入十多顆枸杞再煲個5分鐘，加鹽調味即可

龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏，並加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。

宜忌人羣

適用人羣

一般人羣均可食用。更適宜中老年人、青少年。

禁忌人羣

感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。