龍頭節吃豬頭肉的寓意 過什麼節吃豬頭肉
過龍頭節當然少不了吃豬頭肉,雖然很多地方並沒有這個習俗,但是這個習俗也在中國很多地區流傳,至於吃豬肉頭的由來我們一起來了解一番。
龍頭節吃豬頭肉的寓意
二月二龍抬頭吃豬頭肉説法(1)
古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品,平常的時間豬頭是不能隨便吃的,一般農户人家辛辛苦苦忙了一年,到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。 從這一天起就開始改善伙食,每天飯菜都要見點肉,除夕夜全家吃團圓飯,七年級吃餃子,破五吃餃子,正月十五吃元宵,等到正月一過,年也過了,節也過了,臘月殺的豬肉基本上都吃光了,最後只剩下一個豬頭,這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的,他上到天宮,農民要把最好的祭品供上給龍王吃。所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。 農家殺年豬,多在正月裏基本食盡,“惟餘頭蹄,於是日煮食之”,人們以豬頭祭龍頭,食豬頭為龍抬頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵,在龍形象裏,可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭,也是這個原因。
二月二龍抬頭吃豬頭肉説法(2)
宋代的“仇池筆記”中曾記錄了一個故事:王中令平定巴蜀之後,甚感腹飢,於是闖入一鄉村小廟,卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚 ,王中令大怒,欲斬之,哪知和尚全無懼色,王中令很奇怪,轉而向他討食,不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰:“嘴長毛 短淺含膘,久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹,熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀,熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比並,氈根自合吃藤條” 王中令吃着美饌蒸豬頭,聽着風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興,於是封那和尚為“紫衣法師”。俗語還説:“哪有提着豬頭找不着廟門的 ”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇,不必氣餒,早晚必會找到能夠理解你,而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代 留下的傳統,是吉祥兆頭的標誌。
二月二龍抬頭吃豬頭肉説法(3)
吃豬頭肉 二月二還有“龍抬頭,吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉,希望新年有個好兆頭。
古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品,平常的時間豬頭是不能隨便吃的,一般農户人家辛辛苦苦忙了一年,到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。
農村人從這一天起就開始改善伙食,每天飯菜都要見點肉,除夕夜全家吃團圓飯,七年級吃餃子,破五吃餃子,正月十五吃元宵,等到正月一過,年也過了,節也過了,臘月殺的豬肉基本上都吃光了,最後只剩下一個豬頭,這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的,他上到天宮,農民要把最好的祭品供上給龍王吃。所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。
記得小時候在老家裏殺年豬,豬肉在正月裏基本就吃完了,只剩下豬頭和豬蹄留下來,到了二月二這天才煮起來吃。人們以豬頭祭龍頭,食豬頭為龍抬頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵,在龍形象裏,可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭,也許就是這個原因吧!
俗語説的好:“哪有提着豬頭找不着廟門的”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇,不必氣餒,早晚必會找到能夠理解你,而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統,是吉祥兆頭的標誌。
二月二吃豬頭肉的由來
農曆二月二日,龍抬頭,大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節來到,我國北方大部分地區,家家户户打着燈籠到井邊或河邊挑水,回到 家裏便點燈燒香、上供,叫“引田龍”。這一天家家户户要吃麪條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭肉,比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、金豆開花、龍王昇天、興雲佈雨、五穀豐登,以示吉慶。為什麼在“二月二”要吃豬頭肉呢?
古代豬頭是祭奠祖先,供奉上天的供品。北方人在“二月二”龍 抬頭之日,家家户户煮豬頭,是因為七年級、十五都過完啦,“二月二 ”是春節中最後一個節日。一般農户人家辛辛苦苦忙了一年,到臘月 23日過小年時殺豬宰羊,正月一過,臘月殺的豬肉基本上吃光了, 最後剩下一個豬頭,就只能留在二月二吃了。
“二月二”龍抬頭,大地萬物開始復甦,一切動植物都開始抬頭 ,一年要開一個好頭,迎來風調雨順。龍王是管降雨的,他上到天宮 ,農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先,供奉 上天,看來是有説道的。
宋代的“仇池筆記”中曾記錄了一個故事:王中令平定巴蜀之後 ,甚感腹飢,於是闖入一鄉村小廟,卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚 ,王中令大怒,欲斬之,哪知和尚全無懼色,王中令很奇怪,轉而向 他討食,不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰:“嘴長毛 短淺含膘,久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹,熟時兼用杏槳澆。紅 鮮雅稱金盤汀,熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比並,氈根自合吃藤條” 王中令吃着美饌蒸豬頭,聽着風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興,於是 封那和尚為“紫衣法師”。俗語還説:“哪有提着豬頭找不着廟門的 ”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇,不必氣餒,早晚必會找 到能夠理解你,而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代 留下的傳統,是吉祥兆頭的標誌。
那麼現在“二月二”豬頭肉又怎麼吃呢?想着宋朝王中令吃到的 那盆和尚端出的蒸豬頭,品着豬頭詩,那番景象已經是歷史。現如今 由北京金三元酒家發明的“扒豬臉”,就不一般了。他們把豬頭肉給 予了最高的待遇,載上了時代最時髦的稱呼,並獲中國菜餚首例專利 。
“扒豬臉”經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡 的標準化生產,歷經十多個小時的修煉,才能端上餐桌。吃金三元的 “扒豬臉”有三種,一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃 。每一種吃法都有不同的滋味。“二月二”吃現代“扒豬臉”,回味 五千年的餐飲歷史,該會是一種當代與歷史交融的完美體現。“扒豬 臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口,給現代人帶來了美容、健腦的 效果。更為可喜的是當代的高科技和市場的結合讓消費者不用到飯店 ,坐在家裏就可嚐到美味的“扒豬臉”。這正是:二月二,春龍節, 龍的傳人過龍節,龍節要吃豬頭肉。
過什麼節吃豬頭肉
吃豬頭是一個傳統的習俗,農曆二月二日,龍抬頭,大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節來到,家家户户吃豬頭等各種食物,以示吉慶。
為什麼在“二月二”要吃豬頭肉
古代豬頭是祭奠祖先,供奉上天的供品。北方人在“二月二”龍 抬頭之日,家家户户煮豬頭,是因為七年級、十五都過完啦,“二月二 ”是春節中最後一個節日。一般農户人家辛辛苦苦忙了一年,到臘月 23日過小年時殺豬宰羊,正月一過,臘月殺的豬肉基本上吃光了, 最後剩下一個豬頭,就只能留在二月二吃了。
“二月二”龍抬頭,大地萬物開始復甦,一切動植物都開始抬頭 ,一年要開一個好頭,迎來風調雨順。龍王是管降雨的,他上到天宮 ,農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先,供奉 上天,看來是有説道的。
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