海帶排骨湯什麼時候放鹽最好?海帶排骨湯加鹽的時間
海帶排骨湯鮮嫩美味,在家可以自己動手燉湯,想要入味注意調料的添加時間。那麼海帶排骨湯什麼時候放鹽最好?下面小編告訴你海帶排骨湯加鹽的時間。
海帶排骨湯什麼時候放鹽最好
海帶排骨湯要入味的話,還是在煮熟後放入鹽,再小火慢燉一段時間。煮排骨宜用冷水開始煮,待至沸騰後10分鐘,排骨的骨髓即開始鬆散,在此時加鹽,不僅可以使排骨入味,也可避免排骨固化。
怎麼燉排骨絕對軟嫩不塞牙
1.將排骨剁成塊泡在涼水裏,把血水泡盡以後再衝洗乾淨,放入開水鍋裏煮出殘留的血水。
2.撈出煮好的排骨洗淨後放入砂鍋,再加入提前泡好的香菇。這樣燉出來的香菇好吃,而且還能起到化解排骨中脂肪的作用,當然也可以加入嫩玉米棒等配菜。
3.加入老抽、料酒、黃豆醬、白糖、雞精、姜塊、葱段、燉肉十三香等調味料,再加適量的冷水或熱水,不要蓋鍋蓋,大火燒開。
4.燒開繼續保持大火,20分鐘後再放鹽調味,蓋上鍋蓋小火燉煮100分鐘,關火,上桌。
燉排骨軟嫩不塞牙的兩個要點:
1.不要用高壓鍋來燉,高壓鍋雖然能把骨頭燉爛,但卻不能把肉燉的軟嫩不塞牙,砂鍋才是最適合的。
2.前20分鐘一定要大火而且不要蓋鍋,後面的100分鐘則要蓋上鍋蓋小火慢燉,一定要燉足120分鐘才行。
提醒:最好選用小排來燉,大排燉出來口感發柴。
海帶排骨湯的家常做法
營養功效
潤肺、養胃、消食、強身健體、養腎
用料推薦
主料:優膳房自繁自養好豬肉-小排骨300克-500克、海帶結50克
輔料:白蘿蔔300克、嫩玉米1個
調料:食鹽1小匙、姜3片、料酒1大匙、水適量
海帶排骨湯的做法
1.買回來的海帶先提前泡發洗淨
2.白蘿蔔洗淨去皮切塊備用
3.排骨切塊洗淨,入沸水汆燙一下撈起
4.鍋內放入排骨、薑片、料酒大火燒開轉小火慢燉1小時左右
5.再將海帶結合白蘿蔔、嫩玉米放入,大火燒小火繼續燉25分鐘
6.然後加適量鹽調味即可食用了
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