豬骨有什麼營養價值呢 吃豬骨有什麼好處呢

大家在生活中應該都聽説過非常多的肉類吧，那麼你瞭解豬骨嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟豬骨有什麼營養價值呢，以及吃豬骨有什麼好處呢？跟着小編我們一起來學習吧。

豬骨有什麼營養價值呢 

在豬骨中實際上除了大量的有蛋白質、脂肪、維生素的存在，同時大家吃的時候還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等多種的營養物質，這些對我們人體來説都是非常需要的。同時吃豬骨的時候還可以發揮出補脾氣、潤腸胃、生津液的效果，對豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效來説，都是非常出色的。

吃豬骨有什麼好處呢

1、滋補腸胃：豬骨本身是屬於寒性的，所以對於腸胃本就虛寒的人來説，在烹飪豬骨的時候有一定要加些生薑、胡椒，以此降低豬骨的寒性，那麼豬骨就會變温性了，從而滋補這腸胃，促進腸胃的健康。

2、延緩衰老：豬骨本身的營養物質是非常豐富的。富含了蛋白質、鐵、鈣、鈉等等營養物質。而且這些元素很容易被身體所吸收的。滋補着身體，加快血液循環，延緩身體的衰老。

豬骨怎麼做好吃呢

第一步：將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗。

第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這裏用的是沙鍋，因為老婆説除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入葱、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。

第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加温燉。

第三步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量(根據酒量。嘿嘿開玩笑)50K左右。

第四步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

第五步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧。一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

豬骨的市場價格是怎麼樣的呢

2019年近期豬骨價格隨着豬肉的價格上漲比較快，基本在19-25元一斤。但是各地的豬骨價格是有一定差異的，還會受到豬骨種類影響。像北京朝陽區大洋路綜合市場豬骨價格是19元一斤;北京順鑫石門農副產品批發市場豬骨價格23元一斤。