二月二龍抬頭為什麼吃豬頭肉 龍抬頭吃豬頭肉的寓意
二月二龍抬頭是我們傳統節日,很多地方在這一天都有專門的風俗習慣,飲食也大有不同。但是普遍都是要吃豬頭肉,你知道這是什麼原因嗎。
二月二龍抬頭為什麼吃豬頭肉
普通百姓家從臘月二十三開始改善伙食,每天飯菜都要見點肉,除夕夜全家吃團圓飯,七年級吃餃子,破五吃餃子,正月十五吃元宵,等到正月一過,年也過了,節也過了,臘月殺的豬肉基本上都吃光了,最後只剩下一個豬頭,這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的,所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。後來,“二月二”吃豬頭肉的習俗就保留了下來,成了吉祥的象徵。
龍抬頭吃豬頭肉的寓意龍抬頭這一天吃豬頭肉除了討一個好彩頭,好寓意外,從營養的角度上來説也是很有道理大,豬頭肉一般人都可以品嚐,性平味甘鹹,有滋陰補血,潤燥養虛的絕佳的一種效果,且富含優質蛋白和必需氨基酸,能有效補充鐵等營養素,吃豬頭肉能補血養虛,強壯身體,增強機體免疫力,有預防風寒感冒和呼吸道疾病的作用。
二月二如何吃豬頭肉
“扒豬臉”是豬頭肉經選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡的標準化生產,經過十多個小時後的製作而成才能端上餐桌,可原汁原味吃,也可蘸醬汁吃,還可卷煎餅吃,二月二日吃扒豬臉,肥而不膩,香糯可口,營養滋補,還可可以美容健腦。臘豬頭肉只需將醃製好的臘豬頭肉切片焯熟,可以蘸醬,也可炒菜,或者蒸煮品嚐,龍抬頭之日吃臘豬頭肉可回味年味,風味獨特,開胃可口。
二月二吃什麼傳統食物
“龍抬頭”這天南北各地的風俗食物不盡相同,“北喜面南喜米”的習慣依舊不變。北方以卷春餅、吃餃子等麪食為主,而在南方,米飯、鹹粥等稻穀類食物成了桌上的主角。 這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”:吃豬頭叫吃“龍頭”,吃餃子叫吃“龍耳”,吃餛飩叫吃“龍眼”,吃春餅叫吃“龍鱗”,吃麪條叫吃“龍鬚”,吃炸糕叫吃“龍膽”,吃黏糕叫吃“龍腰”,吃菜糰子叫吃“龍蛋”,吃米飯叫吃“龍子”。
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