糯米是什麼米呢 糯米有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都聽説過糯米吧,但是你瞭解糯米嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟糯米是什麼米呢,以及糯米有什麼營養價值呢,跟着小編我們一起來學習吧。
糯米是什麼米呢
糯米又叫江米,是大米的一種,常被用來包粽子或熬粥。中醫認為,其味甘、性温,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。糯米的主要功能是温補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。此外,它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。
糯米有什麼營養價值呢
糯米是我們日常食用的穀物之一。糯米性甘平,能温暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用,故古語有“糯米粥為温養胃氣妙品”。糯米是一種有黏性的稻米,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量澱粉等營養成分,碳水化合物比較高,熱量比一般的雜糧要高出很多,被列為營養上品。
吃糯米有什麼好處呢糯米是一種温和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。 一般人羣都能食用 。糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。
如何選擇糯米呢
1.抓一把糯米在手上,緊握半分鐘以上,嗅其味道,若糯米散發出清淡的香味,則是新米,若嗅不到清香味,或是有明顯的黴味或其他異味,則説明糯米不夠新鮮,不宜購買。
2.選糯米首先要觀察糯米的色澤,新加工好的糯米色澤發涼,晶瑩剔透;如果是陳米的話,看上去色澤黯淡,並且透明度比較低。
3.取一粒糯米,掰開之後,若糯米的質地呈玻璃狀,則説明是新米;質地較粉,並且顏色有發濁現象的話,多有可能是存放已久的糯米。抓一把米輕握一會,若有發黏的感覺,則可能是塗刷了礦物油的糯米,最好不要購買。
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