粳糯米與燦糯米的區別 粳糯米與燦糯米哪個好
在生活中常見的糯米有兩種,按品種分就是粳糯和燦糯,其實從外形上就可以很好的分辨的,糯秈米通常是細細的長長的,而粳糯米是圓嘟嘟的。不同的糯米產地不同,那麼它的口感和功效也是完全不同的。
粳糯米與燦糯米的區別
1、粳糯米
粳糯米在河北、遼寧等地種植的會比較多,它比較容易煮爛,熟透之後的粘性會比較高帶着明顯的甜味,但它的黏度會稍微遜色於長糯米。所以比較適合用來做米飯或者八寶粥或者是麻薯,整體的口感比較柔軟,適合老人家。
2、燦糯米
燦糯米一般出產南方,在江、浙、徽等地種植的比較多,一般是收穫兩季到三季左右,燦糯米的黏性會很強,比較容易消化,但是它的口感會比較偏硬,如果和米飯一直煮的話容易返生,適合用來做粽子或者是釀酒。
粳糯米與燦糯米哪個好
粳糯米和燦糯米各有各的特點,兩種米沒有好壞之分,如果想用來做粽子或者釀酒就選擇燦糯米,如果用來做八寶粥或者是甜品就選擇粳糯米。
粳糯米的功效與作用
粳糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米適合什麼人吃
1、糖尿病患者
糯米的升糖指數很高,特別是糯米制品醪糟,經發酵後,澱粉已被部分水解,消化速度堪比白糖,此外,對糖尿病患者而言,湯圓、年糕等的糯米制品也是應該少吃為妙。
2、腸胃功能不好的人
糯米放涼後消化難度會大大增加,如果腸胃不好的人再吃涼粽子等的食物可能會發生胃脹,甚至食而不化。
3、正在減肥的人
糯米熱量很高,每100克糯米的能量為348千卡。此外,糯米所含有的糖分在經過轉化後成為葡萄糖,很快就會轉變成為脂肪,然後堆積在體內。對於減肥的朋友來説,最要命的是,糯米還會改善你的食慾,容易讓人產生飢餓感,導致進食量的增加。
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