糯米藕為什麼是紅色的?孕婦可以吃糯米藕嗎
糯米藕主要就是有糯米以及蓮藕一起製作的,而且做出來的菜看上去是紅的,甚至有人懷疑製作過程中是否用了紅糖。那麼,糯米藕為什麼是紅色的?孕婦可以吃糯米藕嗎?
糯米藕為什麼是紅色的
是因為有桂花糖,所以做出來是紅色的。
具體步驟:
1.將藕洗淨,切去一端藕節(藕節留着待用),使藕孔露出,再將孔內泥沙洗淨,瀝乾水分,冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗乾淨,晾乾水分,由藕的切開處把糯米灌入,用竹筷子將末端塞緊,然後在切開處,將切下的藕節合上,再用小竹扦紮緊,以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋,否則會影響質量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水沒過藕為限,在旺火上燒開後轉用小火煮制,待藕煮到五成熱時,加入少許鹼,繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網油一塊,將藕削去外皮,切去兩頭部分,切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗內,放入白糖、冰糖、桂花糖,蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出,去掉網油渣和桂花渣,翻撲盤內,然後再去掉面上的網油渣即成。
提示:
1、填進藕空的米不要填得太實,因為米熟後還要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多,如果比較多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能將藕沒過即可。
孕婦可以吃糯米藕嗎
孕婦是能吃糯米藕的,糯米藕的主要材料就是藕和糯米以及紅糖,這三種食物孕婦都能吃,混和在一起也不會發生化學反應,對孕婦和胎兒都沒用影響,反而還有很多好處。
另外,糯米藕可以在製作過程中加入了一定量的蜂蜜,不僅食用時口味香甜,還能潤滑腸道,緩解孕期便祕的情況。
糯米藕主要是有糯米和藕以及部分紅糖熬製而成,營養較高除了能為媽媽和胎兒提供能量外,還可提供礦物質,維生素,膳食纖維等多種營養素,促進胎兒的生長髮育和媽媽的身體健康。
糯米藕是蒸還是煮
當然是煮啊!藕放入鍋裏是有技巧的。要讓每段藕緊緊地挨在一起,不許它們z只有活動。只有這樣裏面的糯米才不會跑出來。
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