什麼是黍米呢 黍米有什麼營養價值呢

大家在生活中應該都吃過非常多的食物吧，但是你瞭解黍米嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是黍米呢，以及黍米有什麼營養價值呢？跟着小編我們一起來學習吧。

什麼是黍米呢 

黍米也叫黃米，是一種黍科植物的果實，是中國最重要的五穀之一。黍米雖然外觀與小米相似，但是這種米的粘性卻比小米大的多，主要出產於中國的山西省附近，是當地人製作年糕的重要材料。

黍米有什麼營養價值呢

黍米里面含有非常豐富的蛋白質，蛋白質裏面又含有醇溶蛋白，谷蛋白，球蛋白以及清蛋白，含量要比粳米高出很多，它裏面的澱粉含量沒有粳米那麼高，脂肪含量比小麥以及大米要高出一些，裏面還含有亞油酸，棕櫚酸等等，黍米里面還含有灰分以及粗纖維，適當的吃一些還是非常不錯的。

黍米怎麼做好吃呢

1、黍米做米糕特別好吃，在做的時候要準備黍米100克，糯米200克，黃南瓜50克，紅棗30克，葡萄乾白糖和糯米粉各適量準備一些。另外還要準備適量的酸奶和麪粉，清水和白糖也要適量準備一些。

2、把準備好的麪粉和水放在一起調勻，然後入鍋燒開再加入，準備好的白糖調勻，讓調好後的湯汁略帶甜味就可以了，等它降温以後加入準備好的酸奶攪拌均勻，這時就能得到酸漿水。

黍米怎麼做好吃 黍米的吃法

3、把準備好的黍米和糯米分別放入制好的酸漿中調勻放在20度以上的環境中發酵24小時，把準備好的葡萄乾和去核的紅棗放在一起泡軟，在乾淨的容器中鋪上保鮮膜等黍米和糯米泡好以後入鍋煮熟，降温以後取出放在保鮮膜上壓制成型，等它降温後切成片狀或者製成自己喜歡的形狀就是美味的米糕，做好以後的米糕，入冰箱冷藏幾小時吃口感更好。

吃黍米有什麼注意的呢

1、黍米不能和杏仁一起吃

平時大家吃黍米時一定要注意，這種食材與杏仁是不能一起食用的，不然會出現中毒的症狀，會讓人們出現嘔吐和腹痛，中毒以後症狀較輕可以吃幾片健胃消食片，如果症狀比較嚴重則需要去醫院進行專門的治療。

2、黍米不能和蝦皮一起吃

大家吃黍米時一定要注意，它不能與蝦皮一起食用，黍米與蝦皮的性味不和，一起食用以後會讓人們的出現噁心和嘔吐等多種不良症狀。黍米除了不能和蝦皮一起食用以外，它可以搭配多種食材，像一些肉類以及蛋類和蔬菜等，都是黍米的理想搭檔。

3、黍米不能和酸性食物一起吃

黍米不能和酸性食物一起吃，因為黍水中含有多種維生素，這些維生素在鹼性環境中會很穩定，而且易於人體吸收，但是在酸性的環境中它們卻容易被分解，會產生營養流失，因此黍米不易與酸性食材一起吃，它在食用時搭配一些鹼性食材是最理想的吃法。