糯米藕可以用大米嗎 糯米藕用什麼糯米
糯米藕是一種用蓮藕和米做成的美食,將糯米灌進每節的蓮藕空裏面,味道香糯。那麼,糯米藕可以用大米嗎?糯米藕用什麼糯米?
糯米藕可以用大米嗎
不行,糯米做出來的有粘性,普通大米代替就沒那種味道了,用大米換糯米,粘度差很多,且口感不好,糯米是糯稻脱殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。是製造粘性小吃,如粽、八寶粥。
糯米藕怎麼灌米
1、準備一個深一點的大盆,裏面放入足量的冷清水,切好的大段藕節豎立放在清水中,使蓮藕比清水錶面稍微高二分之一個指腹的高度
2、用小勺舀一匙洗淨的糯米,平鋪放在蓮藕的切面上
3、用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中,附着在藕孔處的糯米碰到水,輕鬆的就被清水衝進藕孔裏了
4、把藕斷拿出水面,豎立在清水中,再重複第2~3步,直到把糯米灌到八成滿。(這是第一種灌糯米的方法)
5、或者是用小勺舀一匙洗淨的糯米,放在蓮藕切面的空隙處,附着在藕孔處的糯米輕鬆的就被清水吸進藕孔裏了。有暴露在外面的糯米,用筷子輕輕的把糯米移動到藕孔處,糯米輕鬆的就又被清水吸進藕孔裏了,再重複第5~6步,直到把糯米灌到八成滿。(這是第二種灌糯米的方法)
6、用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中
7、再提出水面,反覆幾次,灌進藕孔裏的糯米之間就沒有空隙了
8、把之前切下的一小段蓮藕作為蓋子,蓋在大段的蓮藕上,使兩個切面完全接觸密封蓋好
9、在小段的蓮藕上插滿牙籤,把兩個蓮藕段固定
小竅門
一、 製作糯米藕要使用秋冬季節的老藕,這樣煮出的口感才夠綿軟
二、要選外形勻稱中間較粗大的藕,這樣藕孔才夠大,容易裝入糯米
三、煮糯米藕時不要先放糖,因為糖會使糯米不容易煮熟
温馨提示
1、填進藕空的米不要填得太實,因為米熟後還要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多,如果比較多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能將藕沒過即可
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...
-
拉肚子吃什麼食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果輔助治療,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃蘋果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把蘋果連皮帶核切成小塊,放在水中煮3~5分鐘,待温後食用。需要注意的是,在食用煮熟的蘋果時,不宜加蔗糖調味,因為蔗糖可能會加重腹瀉。2、...
-
櫻桃的營養價值哪些
富含鐵元素、富含膳食纖維、富含蛋白質等。櫻桃的營養價值哪些11、櫻桃富含鐵元素在櫻桃中鐵元素的含量是很高的,鐵元素對於我們人體健康是非常關鍵的如果體內缺少了鐵元素的話那麼會很容易出現貧血或者其它的一些不適反應,所以在平時飲食中進行補鐵是非常重要的...
-
豬腰拌生菜什麼功效
消除多餘脂肪的作用,還可鎮痛催眠,降低膽固醇。豬腰拌生菜什麼功效1原料豬腰1個,生菜100克。調料醬油、醋各1大匙,味精、發好的芥末糊、香油各1/3小匙。做法詳解豬腰洗淨、片開,去掉脂皮、腰臊,在片面割上順刀口,橫過來片成梳子形的薄片。生菜洗淨,切成寸段。鋼鍋置於...