豆腐乾發黴了還能吃嗎？豆腐乾長毛了還能吃嗎？

豆腐乾放久瞭如果不注意保存的情況下很有可能會發黴，常見的就是長毛或者出現黑點點。那麼，豆腐乾發黴了還能吃嗎？豆腐乾長毛了還能吃嗎？

豆腐乾發黴了還能吃嗎

很多東西都有自己的保質期，一旦過了這個保質期，整個味道就會發生改變，與此同時，物質本身也會發生一些肉眼無法看到的變化，所以，一般發黴了的香乾最好就是不要再吃了。

豆腐乾發黴的原因

豆腐乾是已經制作好的豆製品，發了黴是由於時間放的過長、保管不當而發生了黴變，已經不是原來的豆腐乾了，會產生有毒物質，所以是不能吃的。在豆製品的製作過程中，有的產品利用豆類容易發酵的特點，人為地讓它發黴、然後再進一步加工製作成品，例如醬和腐乳的製作。這和成品（豆腐乾）發黴了不是一回事，所以不能相提並論的。

豆腐乾發黴怎麼辦

把白毛用刀刮淨或者把豆乾外面的硬皮切掉然後沖洗乾淨，然後再把豆乾放水裏沸煮一下，最後再撈起晾曬風乾，等徹底乾透就可以重新放冰箱儲存。但是這種處理方法前提是在發黴不是很嚴重的情況下。發黴了的東西營養和口感的確變差，而且也不衞生，要是發黴得厲害就扔了吧，只有一點點的白毛的話那可以不浪費照以上方法做。

豆腐乾發黴的危害

發黴的豆腐乾浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。氣温達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖併產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。