墨魚乾發黴了還能吃嗎 墨魚乾發黴了怎麼處理
墨魚乾是墨魚曬乾後製成的,方便保存,而且吃的時候洗洗就可以直接下鍋了。那麼,墨魚乾發黴了還能吃嗎?墨魚乾發黴了怎麼處理?
墨魚乾發黴了還能吃嗎
幹發黴了是不能夠食用的,發黴的墨魚乾會產生多種對人體有害的菌羣,而且已經發生質變,容易導致人體腹泄、腹痛、發熱、嘔吐等症狀,為食品安全起見,建議丟掉不要,以免傷害身體。
墨魚乾發黴的危害有的人會感覺墨魚乾買的挺多,價格也不便宜,而且屬於乾製品,發黴一點應該沒事,有的會用涼水泡或者陽光下暴曬,下油鍋炸等等,這樣把表面黴點清理掉,或者感覺把可能產生的細菌殺死了,但是這只是表面現象,發黴的墨魚乾已經有大量的黃麴黴或者致癌物在裏面了,一些做法根本不能消滅病菌,如果吃了發黴的墨魚乾輕者可能會出現中毒的現象,嚴重的可能會造成休克等等,因此發黴的墨魚乾最好是扔掉不要拿自己的健康開玩笑。
墨魚乾發黴了怎麼處理如果只是表面的裏面沒有問題,沒有異味還是乾貨海鮮的味道的話,馬上用刷子刷掉黴斑,再用乾布擦乾淨,再放在太陽底下曬乾,等都好了後再密封保存或懸掛於通風處。我的也是發黴了,剛處理好了,現在等乾透了就直接丟冰箱的速凍裏,可以的話多曬幾天,曬曬透。
選購建議
挑選墨魚乾時,一要判斷其軟硬度。質量好的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實,肉肥厚;用手摸起來很乾很硬的,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。二看色澤。優質魚乾微透紅色,無黴點,嫩墨魚色澤淡黃,透明、體薄,老墨魚色澤紫紅,體形大。需要注意的是,市場上很多純白色的魚乾,是用漂白劑漂白過的,或者雖然不是白色,但顏色看起來並不自然,這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理,會威脅人體健康,需謹慎選購。
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