幹辣椒發黴了還能吃嗎?幹辣椒發黴了怎麼辦?
幹辣椒是由新鮮的辣椒曬制而成的,可以保存比較長的時間,但是放久了也會返潮甚至變質。那麼,幹辣椒發黴了還能吃嗎?幹辣椒發黴了怎麼辦?
幹辣椒發黴了還能吃嗎
發黴的幹辣椒不可以食用了,建議丟棄。過期的食品,尤其是發黴的食品會產生大量的黃麴黴素,黃麴黴素是公認的得到證實的致癌物質之一。
黃麴黴毒素的危害
黃麴黴毒素是一類化學結構類似的化合物,均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃麴黴毒素是主要由黃麴黴寄生麴黴產生的次生代謝產物,在濕熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的機率最高。特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品,是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。有致癌的作用。
如何避免黃麴黴毒素針對易含有黃麴黴毒素的食品的存放也很關鍵,存放不當很容易增加毒素的含量,存放得當可延長食品的保質期。比如,像花生、大米等要置於通風、陰涼乾燥處,切記淋雨和返潮,最好不要囤積過多,現用現買。
幹辣椒發黴了怎麼辦幹辣椒的發黴主要是受潮引起,造成黴菌氾濫,其實阻止腐爛的方法就出來瞭如何防潮,最簡單的方法就是將乾燥好的辣椒用密封的塑料袋紮緊口,或者有條件的話講裏面的空氣吸出,降低裏面水分的就是主要方法,或者在裏面添加乾燥劑。或者早超市買密封罐儲存,降低黴菌的傳播途徑就是離開空氣的流動,因為空氣中含有大量黴菌,當然加添加劑防黴就不適合家庭的方式了,最好還是選用密封的辦法。
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