蘿蔔乾發黴了能吃嗎 蘿蔔乾長毛了還能吃嗎
蘿蔔乾在貯存的過程中可能會出現變質的情況,例如沒有完全曬乾或者回潮長黴等。那麼,蘿蔔乾發黴了能吃嗎?蘿蔔乾長毛了還能吃嗎?
發黴的蘿蔔乾還能吃嗎
發黴的蘿蔔乾不建議吃。
蘿蔔乾是經過脱水處理的乾貨,保存好後保質期是比較長的,蘿蔔乾發黴多是由上潮引起,這樣的蘿蔔乾不建議再次食用。
發黴的蘿蔔乾危害
幹蘿蔔絲髮黴之後不能吃食,因發黴的蘿蔔絲含有大量的黴茵及黴茵毒素,吃食後容易引起中毒或嚴重的疾病(癌病)。
發黴變質的蘿蔔絲髮黴時會分泌出黴菌毒素,當人食用發黴變質的食物時,容易出現腹瀉、嘔吐等症狀,時間長了會引起細胞癌變,導致癌症發生。
蘿蔔乾怎麼防止長黴
最好是分成兩半,我這邊都是這樣曬的。先把蘿蔔洗乾淨,風乾水後,放在缸裏或是大鍋裏,放一層加一層的鹽,鹽就看你要的鹹度加的,放好後壓實,蓋好。過2.3天再拿出來曬,這樣反覆兩,三次,就好了。這樣曬出來的蘿蔔乾很爽口的。
蘿蔔乾的營養特點
曬乾的蘿蔔。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯,鹹香脆口,消食開胃,與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。如今,“吃了蘿蔔乾”成為籃球場上一句流行語,意指在打籃球時手指意外受傷,關節紅腫,形似蘿蔔乾。
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