四川大頭菜學名叫什麼?大頭菜又叫什麼菜
大頭菜,是一種常用來醃製的蔬菜的根部,不過叫法上各地存在差異,甚至蔬菜品種也不同。那麼,四川大頭菜學名叫什麼?大頭菜又叫什麼菜?
四川大頭菜學名叫什麼
蕪菁原產地在歐洲,是一種在宋元時廣泛種植的食用蔬菜,外形像蘿蔔,又叫蔓菁、諸葛菜、疙瘩頭、圓菜頭、圓根、盤菜,在上海人的口中就叫大頭菜,響噹噹的名字!醃成醬菜,過泡飯一流。吉貝就是木棉,那會兒也叫美洲木棉、爪哇木棉。
大頭菜又叫什麼菜
中文學名: 苤藍
別 稱:球莖甘藍、擘藍、玉蔓菁、撇列、不留客、人頭疙瘩、大頭菜
按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。
苤藍和芥菜的區別
芥菜頭是十字花科蕓薹屬 一年生草本植物根用芥菜的根,是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,表皮通常為翠綠色,也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。
榨菜,被子植物門,雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜,以莖用芥菜為原料醃製而成,是中國名特產品之一屬世界三大名醃菜(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)
苤藍又稱茄蓮,球莖甘藍,為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。早熟品種植株矮小,葉片少而小,定植後50-60天收穫,代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長勢強,葉片多而大,定植到收穫需80-100天。代表品種有笨苤藍、大同鬆根、雲南長擘藍等。
大頭菜怎麼做好吃
做法:大頭菜切細條,泡在冷水裏,中途換3次水。泡到沒有了鹹味,淋幹水。熱鍋加入油,倒入蒜蓉,爆香。倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘,加入鹽入味。最後滴入幾滴香油拌勻。放到有蓋子的碗裏,吃不完蓋上蓋子放到冰箱裏。吃粥和吃飯的時候吃一些,開胃下飯,利濕解毒,開胃下氣。尤其適合生病沒有胃口的病人,和消化不良的小孩子。
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