大頭菜營養價值有哪些?大頭菜什麼時候種植
大頭菜是芥菜的一種,一般市場上多以醃製的榨菜最為常見。那麼,大頭菜營養價值有哪些?大頭菜什麼時候種植?
大頭菜營養價值有哪些
蕪菁,別名蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜,白蘿蔔,東北人稱卜留克,拉丁文名Brassicarapa,蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種,能形成肉質根的二年生草本植物。它質地緊密,水份少,纖維多,有強烈的芥辣味並稍帶苦味,在襄樊地區,人們還把它叫作諸葛菜,傳説吃大頭菜是諸葛先生首創的。
1、芥菜類蔬菜含有豐富的食物纖,可促進結腸蠕動,縮短糞便在結腸中的停留時間,防止便祕,並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度,從而發揮解毒防癌的作用。
2、芥菜類蔬菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進消化吸收的作用。
3、芥菜類蔬菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食慾,幫助消化。
4、芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合。
5、大頭菜能利尿除濕,促進機體水、電解質平衡。因其性熱,故還可温脾暖胃。其含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神、解除疲勞的作用。
大頭菜什麼時候種植
芥菜是中國著名的特產蔬菜,適應性非常強,我國南北各地均以秋播為主,長江流域及西南、華南各地於冬季或次春收穫,北方於霜凍前收穫。
芥菜露地栽培在長江、黃淮地區春、秋兩季均可進行,一般以秋播為主,從7月下旬至10月可陸續播種,9月中旬至翌年3月收穫結束,但以8月份播種的產量最高。過早播種,天氣炎熱乾旱,暴雨多,出苗困難,要採用遮陽網覆蓋。過遲播種,幼苗2~3片真葉時遇寒流,易受凍害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培,提前或延後上市。
大頭菜的功效與作用
1. 解毒消腫、防癌抗癌:
大頭菜含有豐富的食物纖維,可促進結腸蠕動,縮短糞便在結腸中的停留時間,稀釋毒物,降低致癌因子濃度,從而發揮解防癌的作用,可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下氣消食:
大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進腸胃消化吸收的作用。此外,大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食慾,幫助消化;
3. 利尿除温:
大頭菜含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收後,能利尿除温;促進機體水、電解質平衡,可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
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